孕妈妈吃素会影响胎儿发育吗?
不会!根据研究报告指出,素食一样也能达到均衡的营养。
一般而言,素食的饮食组成含有较多的膳食纤维、维生素A及C,相对地,胆固醇及饱和脂肪酸的摄取会减少,因此素食者血液中的胆固醇较低,可降低心血管疾病的发生率。但是素食常常比较油腻,因此要注意热量的摄取。
Tips:素食烹调小技巧
为了保存食物中的维生素,烹调蔬菜时不宜加水烹煮,应以大火快炒。
素食妈妈该如何从饮食中补充营养?
铁质:重要来源为黄豆及蔬菜,而摄取充足的维生素C,也可提高铁质的吸收。
叶酸:怀孕本来就需多摄取高叶酸的食物,建议可从芦笋、马铃薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黄豆等食物中来补充。
钙质:存在于黄豆、绿色蔬菜中,多食用豆浆...[ 查看全文 ]