教你如何打造孕期“铁”娘子
教你如何打造孕期“铁”娘子
铁质有其特性，食用的方式、食物型态或吸收率等因素，都是影响人体利用的关键，孕妈咪们在“补”之前，不妨对于营养素多下点功夫，多点了解，才能真正补充得恰到好处。
铁质3大类
铁是自然界中重要的矿物质，也是体内蛋白质和酶的关键组成成份，专家表示，一般来说，铁质可简易分为植物性与动物性两大类。
植物性的铁质多存在于深绿色或紫红色的蔬菜中(如：红苋菜、红凤菜)，其生物利用tuLaoShi.com率约7.5%，而动物性的铁质(亦称为血基质铁)又可分为含有动物血的(如：猪肝、鸭血)与一般动物性食物(如：牛肉、羊肉)两类，其人体的生物利用率约为25%。
因此，吸收利用率大致是依照以下顺序排名：猪鸭血牛羊肉深绿或紫红色蔬菜。
至于所谓的生物利用率，指的是食入体内的食物为人体所实际利用的比率，举例来说，若红肉的生物利用率为15%，则一块含有5g铁质的红肉，在食入人体内后，实际会进到血液内的铁质仅为 0.75g(5*0.15= 0.75g)，简易来...[ 查看全文 ]
2015-12-05
