常识篇
醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成分对皮肤极其有用。食醋是众所周知的家庭常用的一种调味品，而且还是一种对身体健康有益，具有多种美容作用的佳品。
醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物，故对人体的皮肤有柔和的刺激作用，能促使血管扩张，营养供应充足，使皮肤长得丰润饱满，并能杀死皮肤上的一些细菌治疗疥癣。因此，如果你在洗澡时，在温热的水中加入少量的食用醋，洗浴后会觉得格外的凉爽舒适。
蜂蜜中含有大量能被人体吸收的氨基酸、酶及糖类等滋补物质，若与食醋并用，会相得益彰。每日三餐，若能将一些食物蘸醋或拌醋吃下，并在上午十时和下午四时，以蜂蜜二匙冲水一杯服下，一段时间后，你的皮肤会变得柔嫩润滑，皱纹减少。
头发经常脱落，头屑多，头皮痒，可使用陈醋200毫升与温水300毫升混合洗头，即可避免这种现象发生，又能减少头发分叉。要使发型耐久，可在理发吹风前往头发上喷洒一些食醋，不仅可使发型持久，还能使头发乌黑油亮，光滑柔软，增添美感。
食醋可美容、延缓衰老。 随着年龄的增长，人体中过氧化脂质(亦称人体的锈)会不断增加，而致使细胞的功能无法正常发挥。当体内过氧化脂质过多时，会和体内的物质结合，生成具有毒性的过氧物质。如果这种现象出现在皮肤上，会使皮肤的新陈代谢能力减退，而易使废物积聚在皮肤表面，形成老年斑，也会使皮肤的张力减弱或弹性降低，增加皮肤的皱纹并变得松弛;而分泌油脂的皮脂腺和出汗的汗腺功能若衰退，皮肤就会失去滋润的成分，提前显示衰老。由此，长期服用食醋不仅能皮肤色素沉着，而且具有延缓衰老的作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。在民间有用食醋浸泡鸡蛋，以蛋清涂抹皮肤或食用以治疗皮肤黑褐斑、牛皮癣、神经性皮炎等皮肤病。由此说明，长期食用醋具有美容和延缓衰老的作用。
应用篇
用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到食醋美容松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
用醋300毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。
如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪。此时，不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除。
皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5:1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩， 皱纹减少，而且增强皮肤弹性，具有美白效果。
实战篇
晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂食醋美容擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。
先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。 洗脸时在清水时加1匙食醋，日久可使皮肤白皙、柔嫩。
用于盆浴，在温水中加入1~2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。
有些女孩子头皮屑多，各种去屑洗发液都不管用。可在每晚睡觉前，用1∶1的食食醋美容醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。
有些女孩子头发枯干没有光泽，用了滋润洗发液也不见效，可在每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。
用醋130毫升，200毫升，趁热洗头，每日一次，坚持一段时间，可治脱发。治疗斑秃可用毛姜蘸醋磨汁，汁液涂擦于患处。
醋能祛雀斑、黑斑将白术浸没于白醋中，密封7天后，取白术擦拭有雀斑、黑斑的部位。每天坚持使用，日久后雀斑黑斑会渐渐变浅至消退。
醋可治白发用醋500毫升和黑豆末120克混合，煮成糊状，过滤后，用牙刷蘸糊，刷在头发上，每日二次(每次配料够用一周至二周即可)刷后不用清水冲洗，连续用药二次至三次后洗头一次。
醋能治粉刺和脓包30克嫩皂角捣碎，加100毫升醋混合，火煎熬。最后过滤去渣，取汁液涂擦于粉刺、脓包患处。
醋可除烟垢牙齿上有烟垢，刷牙时，滴几滴醋在牙膏上，有规律的早晚刷牙。用醋漱口，2-3分钟后吐出再用清水漱口，每晚一次。 醋能使皮肤色素减退: 将胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜或白菜洗净，放少许盐压实，6小时后，将适量的醋与其搅拌，凉拌进餐，经常食用可有效的减退面部色素沉着。
将醋和蜂蜜各1-2汤匙和30度-40度的温开水混合，每日2-3次按时服用，粗糙的皮肤就会慢慢变得细嫩光滑。将醋与甘油5比1混合，早晚用于涂擦干燥的手背、脚等部位，能使其柔滑细嫩。
用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。江米粉40克，老陈醋、蜂蜜各20克，混合制成净面剂;先将面部洗净，涂上洁面剂，20分钟洗去。每天睡前涂1次，对治疗雀斑有效。
食疗篇
高温季节，人体因睡眠不足、进食不香、出汗过多，自身免疫能力明显下降，常会有疲劳乏力之感，再加上受各种细菌感染影响，各种疾病特别是肠胃道疾病极易发作，高质量的酿造米醋对夏季保健有着特殊的功效。
醋有着神奇的解毒功效。《医林篡要》日，醋"泻肝、收心。治卒昏，醒睡梦，补肺，发音声，杀鱼虫诸毒。"酿造醋中大量有机酸的存在，不仅使食醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，且是各种细菌的天然"杀手"。夏季，各种细菌多，毒素易在体内聚集，人易感胃肠道疾病，吃凉拌菜或熟菜时加入食醋，简便易行、味鲜可口、杀菌消毒，能有效避免肠胃道病菌的传染，为满足这一市场需求，恒顺集团已开发出专门的凉拌醋投入放市场，深受各界人士的喜爱。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘油和醛类等化合物不仅是人体生命活力和新陈代谢所必不可少的，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。
醋能够增进人的食欲，有助于防暑、消暑。现代科研发现，醋中挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增强，因此高温季节食用优质食醋能起到开胃、增进食欲的作用。因此，在上海等许多城市流行喝醋风，时尚女性把醋兑入红、白葡萄酒、矿泉水、雪碧等饮料，自制成美味可口、色彩各异、营养丰富的清凉饮料，并给它们冠以"红粉佳丽"、"朦胧美人"等诗意的名称。
醋有利于解除疲劳。夏季易感疲劳，这是因为:在正常情况下，人体内环境是维持在一个中性或弱碱性状况中的。可是当劳动和工作时间长了或是休息不好，会有大量的乳酸产生，人即会产生疲劳感，食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外，因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。
食醋在美容及护肤方面有独到之处，是古今中外传统的保健品和美容剂。
爱美是女人的天性，使用最天然的绿色产品和方法来美容，还自己一个自然的美丽，本来就是一件天经地义的事，学会妙用醋来美容自己，更是无可厚非。
取新鲜鸡蛋10个，洗净晾干煮熟后，以500克香醋浸1周后使其软化，然后剥取蛋白和蛋黄，研碎后搅入醋液，每日服1匙醋蛋液，常饮用可使肤色红润光华。
用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防止"青春痘"。
以500克食醋浸泡250克黄豆，时间需要15天，将瓶盖密封，之后每日取10至15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食，对褪减脸部色斑很有功效，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。
将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，十天后即能饮用，每日饭后饮二汤匙，能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲妇女肌肤色素，是又便宜又有益的食疗。
提示篇
1、外用醋一般以米醋为好，不宜用白醋，因为白醋以醋精配制。"吃醋"虽然好处多多，但也不可过量;成年人每天食醋量应在20~40克，最多不宜超过100克;醋对钙的代谢作用也不可轻视，为了防止成年女性的骨质疏松症，患有下列疾病的人不宜吃醋:胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤及慢性肾脏病等。
2、长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙，所以喝醋时应用水稀释，尽量用吸管直接咽下，然后用水漱口。空腹时不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃;胃酸过多的人，不宜喝醋。
3、凡事过了总是不好，醋用多了，可能一下子没有挥发掉，走在人群中会有味道，这是一件很让人难堪的事，所以，用醋美容后，一定要等味道挥发了才能出门。食醋美容适合任何一种肤质的人。
食品篇
醋在烹调中为主要的调味品之一，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使祛斑美白烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。学会妙用醋来美容自己，更是无可厚非。 将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。 面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。 面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点祛斑美白醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。
