定义
保健茶是指那些以自然无污染的茶为基料，强化某些营养成份，或根据中医理论，加入某些既是食品又是药品的天然食物，或经过安全性评价，具有滋补保健功能或特殊疗效成分中草药，经制作而成的成品。这里所说的保健茶强调要有茶的成份，与非茶之茶是另外一回事。保健茶中所加入的成份必须是国家规定的既是食品又是药品的品种。保健茶作为饮料，它所面对的是各种不同年龄、性别、工作、体质的人群，其饮用量的多少是无法框定的。作为保健茶，人们可为解渴的需要，给人体补充水份，还应提供有用的营养物质，起到保健的作用。保健茶的剂型也是多种多样的，首先是卫生、安全;其次是营养保健。因此，在保证安全卫生的前提下，必须对人体具有一定的保健功能。
历史
自古以来我国就有用茶治病的记载，对茶的保健知识，最早可追溯到史前期，早在公元前200年的西汉初期，已把茶叶作为药用。唐代以后，以茶配伍中药有所发展，宋代有药茶专著，近代保健茶更为普遍。对药茶的研究和应用，我国有着悠久的历史。
在古代医书中记载的单味茶和含有茶的药茶就有100多种，如《直至方论》的姜茶饮、《局方》的以川萼调散、《经验百病良方》的午时茶、《医学心悟》的治痫散等。值得—提的是著名医学家王焘的《外治将要》在第三十一卷设有“袋荼新饮方”一节，详细地记述了药茶的制作、使用方法和主冶疾病。药王孙思邈，编著了《千金要方》、《千金翼方》，书中载有药茶方十首.如“浩哕逆竹茹芦根茶”。到了宋代的药茶又有了发展，如《太平圣惠方》，《圣济总录》中收载了许多民间的药方。明代开始，保健茶的运用更加广泛，由米棣等人编著的《普济方》专辟药茶一篇，收有药茶八首，并详细地介绍了适应症和饮用方法;《永乐大典医药集》亦有五加代茶饮的记载;李时珍《本革纲目》中附录药茶方十余首，对药茶的功用作了全面的论述。清代，药茶方的著作日益增多，如张璐的《本草逢原》、赵学敏的《本草纲日抬遗》录有药茶多首，尤以沈金鳌的《天中茶》景为著名，迄今一直运用于临床。
生产现状
保健茶因富含茶叶营养成分、药效成分，加以配佐原料特定成分相结合，又同现今国际上回归大自然的思潮吻合，因而受到相当人群的欢迎。保健茶的研制，随着社会的发展，科技的进步，不断提高，各种保健茶如雨后春笋般涌现。纵观目前保健茶制造，不少都停留在照搬古方，或以某一茶类为原料，简单用药拼成，缺乏科学实验、检测分析，致使保健茶的声誉受到影响。
目前，国内生产的保健茶产品已有数百种，有几百个生产厂家，保健茶产品繁多;根据统计近年来我国开发的保健茶有350多种，历史遗留下来有1000多种。对预防动脉硬化、调节人体新陈代谢、降低血压血脂、保护肝脏、促进发育，抗老防衰、益智健脑，健美减肥、预防三高、明目增视等有特殊的保健效果。特别对当今时代人们用心，用脑过度，过度疲劳，体力透支等出现亚健康状态有一定的保健作用。例如：绞股蓝茶主要成分为绞股蓝皂苷、黄酮类、多糖类、氨基酸、维生素等化学成分和生理活性物质，而且还含有丰富的微量元素，特别是钾和钙含量甚高，在对高血脂、高血压、保护肝脏方面，绞股蓝奇特的功能中起着不可忽视的作用。
随着现代科学技术的进步和医学科学的发展，我国近20 - 30年来，在茶学、医学、药学、卫生、食品以及轻工等方面投入了大量人力、物力和财力，进行了大量的研究工作，证实了茶叶与中草药对人体健康的积极作用，很有成效，尤其是欧美和日本等发达国家对中国茶叶和中草药的营养成份和药效成份进行了一系列研究，对开发保健茶提供了理论依据。市场的需求促进了保健茶产业的迅速发展，保健茶已成为我国一个有一定影响的产业。
发展趋势
发展飞速茶消费趋势中，在茶的文化热、有机茶热、保健茶热、花草茶热、兴起等多种因素下，传统茶叶的区域性消费习惯正在慢慢的分解，取而代之的是更为现代的、科技含量更加重的茶叶消费趋势。在广大消费者中的生活水平不断提升，生活品味也跟着提升，对茶文化的品尝也是情有独钟。而现阶段有的保健茶已成为引领整个保健茶市场的代表。保健茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业，又能保健，又可养生。现在随着人们养生意识的增强，在茶饮料市场迅速扩大之后，以茶为原料，传统中草药为主要成分的保健茶已成为个大市场的新亮点。而中国食品监督局据统计2007年保健茶年销售额为3亿，2008年保健茶年销售额为10亿，2009年保健茶年销售额为百亿，2010年保健茶年销售额为已过五百亿元。
茶业新发展中国茶业要加大保健茶茶转化为名牌的工作力度，关键是增强知识产权意识和品牌意识，尽快形成中国保健茶行业的名茶、名牌完整的品牌系列。而现在市场上保健品以养生茶做为礼品也越来越多，现而大商场超市都已现各种保健养生茶，如冬虫夏草养生茶，通过高新技术把冬虫夏草加入保健茶中，达到养生功效，而各种迹象表明，中国茶业正面临着从传统走向现代的一个新的发展阶段。功能性保健茶也将成为趋势。在北京的几家超市和茶叶连锁店，各种花样的保健茶都占据显赫的位置。销售人员介绍，青睐这些保健茶的大多为时尚女性和中老年顾客，主要目的很明确，要么美容润颜，要么强身健体，要么解酒，降压，降糖等保健功效，销售势头很不错。专家指出，新兴的保健茶在保持传统茶香的基础上，还根据不同的消费需求，加入了诸如玫瑰、金银花、决明子等保健中药材，满足了相当一部分消费群体的要求，具有较高的附加值。中国是茶叶的故乡，但现在还不是“饮茶大国”，还有很多国人不经常饮茶。尽管在过去的20年时间里，中国饮茶人数已超过20%，年轻人主要喝各种复放的花草茶，如金银花茶、菊花茶;而中年人主要喝保健茶;老年人一般喝各种茶叶，如乌龙、龙井。由此可见，中国的茶叶消费市场蕴涵着无限商机。
保健搭配
健康搭配平常生活中吃的高卡高糖高脂三高食品是减肥人群的大敌，不但对肠胃造成负担，积聚在体内更是很难消解。而茶具有减肥的功效，适当地配合油腻的节日，能缓解肠胃的压力，消除身体水肿，促进新陈代谢。喝茶去油腻五大要领：要领一：3克茶叶冲成1杯要领二：盖上杯盖将茶叶的有效成分释出要领三：与花茶以5:3的比例混合要领四：喝之前加入新鲜水果要领五：早午晚都喝，可以当做水分来摄取1、绿茶+菊花茶绿茶含有芳香族化合物搭配菊花茶能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积聚体内，而维生素B1、维生素C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂，叶皂素 也能令你更苗条。另外，绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，减少脂肪沉积在体内。 菊花茶则对过分玩乐而造成的疲劳能有很好的缓解作用，清爽的口味更 是消退食物的腻感。2、普洱茶+迷迭香迷迭香在西方是一种香料，用于烹调调味。用迷迭香来泡茶，能消除节日因进食过多油腻食品而导致的胃气胀、腹胀等问题，还是一款很不错的减肥茶哦!而普洱茶更是女性的福音，含有丰富的维他命C，具有养颜美容的功效，调节生理机能，维持身体健康。3、菊花茶+柑橘or陈皮柑橘类水果及其果皮，其芳香成分能舒缓压力，放松身心，令你不会被紊乱的形成而造成精神紧张，是真正能让你松弛下来的食材哦!与消脂的菊花茶配合，更能发挥其强大的解毒抗辐射功效。4、乌龙+花草茶绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类，具有多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酶在我们体内的活性化，对消减体内脂肪，减肥和改善便秘的改善也有促进作用，不含咖啡因能缓解压力，帮助人体吸收矿物质，提高新陈代谢机能。与乌龙茶结合，能有效消水肿!5、荷叶茶+玫瑰花茶玫瑰花茶香气十足，除了养颜减肥，还能缓解压力，特别适合上班一族，促进肠胃功能，让你进食大量油腻食品后消化得更彻底，长期饮用还能促进新陈代谢。与荷叶茶搭配，口感清新味甘，缓解节日食品的油腻感。6、金银花茶+扶桑花茶属于葵科的扶桑花茶，浓郁的深红色，口味带点酸，与味甘的金银花茶搭配，能促进消化。其富含的维生素C与柠檬酸，促进热量的代谢，令你体内0积聚。7、薏仁+决明子茶决明子茶不但能促进消化系统的机能，缓解妇科病，还具有神奇的消水肿功效，能消除面部或下身等的多余水分。而薏仁利尿、美容、促进新陈代谢。8、枸杞茶+薄荷茶薄荷茶香气清新，味道微甜，可可清心宁神，加速新陈代谢，恢复精神，与同样香气十足的枸杞茶结合，能快速地回复肠胃，缓解饮食带来的负担。
