食谱原料： 芒果1个，原味酸奶250克，曲奇饼干2片、玉米脆片20克。 工艺做法： 拌。 配菜专区： 孕妇食谱;素菜;小吃的做法。 菜谱属地： 其他国家菜系。 制作
【 tulaoshi.com - 芒果拌酸奶的做法 】
食谱原料：
韭黄炒鳝鱼
材料
鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、葱花、香油、水淀粉、蒜末各适量。
调料
植物油、酱油、胡椒粉各适量，糖、味精、料酒少许。
〔做法〕
1.韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。
2.锅内倒油烧热，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水，大火翻炒后加入韭黄，约2分钟，淋上水淀粉及香油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。
3.热油一勺，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，加入姜丝与香菜味道更好。
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼1条(约250克)、豆腐250克。
调料
植物油、料酒、黄酒、葱花、姜片、盐、味精各适量。
〔做法〕
1.豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上料酒、盐腌渍约10分钟。
3.热油锅，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加适量水，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，加黄酒、盐、味精调味后勾薄芡，并撒上葱花即可。
原料：
韭菜3两、鸡蛋2个、鲜虾仁1两、植物油适量、食盐适量。
做法：
1.韭菜洗净，切成3cm长的段;
2.虾仁用清水洗净，去掉虾肠线，鸡蛋打散;
3.将锅用旺火加热，倒入植物油，将打散的鸡蛋炒至八分熟后盛出;
4.炒锅中倒入少量植物油，烧制八成热后放入虾仁，用中火炒熟，然后放入韭菜翻炒片刻;
5.最后放入鸡蛋炒熟，加一点盐调味。
工艺关键：
1.韭菜根部容易遭虫，所以多采用灌根的方式除虫，但(图老师整理)这样会导致农药残留较多。因此，选择韭菜时，建议不要选择特别油绿、特别粗壮、叶片特别厚实的。
2.韭菜要多次反复浸泡冲洗，切除根部再食用。
营养分析：
1.韭菜性温，味辛，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;韭菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，可预防习惯性便秘;适宜便秘、产后乳汁不足女性。
2.虾营养丰富，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇、产妇尤有补益功效;
3.鸡蛋为人体最易吸收的优质蛋白食物，并富含维生素A、维生素B等，能满足产妇对优质蛋白的需求。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151204/974439.html
