准妈妈牛奶摄入量对胎儿的影响

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早期营养不良易致胎儿脑畸形

宝宝大脑的发育不是一出生就定型，0～3岁都是宝宝脑部发育的黄金期，因此母亲营养状态从怀孕早期便可能影响宝宝日后大脑外型及功能。孕妇早期若营养不良，就可能造成胎儿脑部畸形。　　针对宝宝脑部发育的过程及所需要补充的营养，提醒家长把握住婴幼儿脑部发育的黄金期，养育出一个聪明可爱的宝宝。

脑部发育从胎儿开始

神经系统的发育从胚胎开始，最早在18天时，胚胎就可看到最原始的神经组织──神经板的出现。

经过一连串的成型过程，大约一个月左右可以看到大脑的雏型。因此怀孕第一期(前3个月)以中枢神经系统成型为主。

接着怀孕第二期(第4～6月)为神经移行──母细胞由中心部移行至脑部皮层。怀孕第三期(第7个月之后)主要是神经母细胞分化成多种不同功能的神经细胞。

大脑整体结构大约于3岁时完工。有趣的是，新生儿的大脑微观下神经细胞彼此间的联结(称为突触)有如杂草丛生，数量多且杂，远远超过成人神经网络，然而这就像欠缺规划的都市街道一般，数目多却毫无效率可言。唯有经过不断学习的过程，修剪这些杂乱无章的神经网络，才能将经常使用的神经传递路径拓宽成高(图老师整理)速公路，铲除不常使用的、无功能的羊肠小道。由此可知，出生后虽然大脑外型大致定型，但大脑内部的神经网络仍处于时时建构、时时修正的状态。

孕期营养补充须适当

既然大脑成型在怀孕第一期就开始，因此母亲营养状态从怀孕早期便可能影响宝宝日后大脑外型及功能。孕妇早期若营养不良，就可能造成胎儿脑部畸形。举例来说，如维生素A缺乏可能造成大脑过小及眼睛畸形，叶酸不足可能造成神经管缺陷。

既然孕妇营养对胎儿脑部这么重要，那么大量额外补充维生素是有益无害的吗？其实过犹不及。过多的维生素A已被证实可能造成中枢神经畸形。因此孕妇营养的确要注重，但营养补充要适度，不可过量。

孕早期助眠--清炒莴笋丝

清炒莴笋丝

材料:莴笋300克

调料:盐、花椒粒、鸡精各适量

做法:

1.将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。

2.锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

烹饪提示:

莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。

莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。

推荐理由:

莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

孕妇吃辣椒 适量保健康

一、辣椒的营养成分

每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg， 而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高孕妇机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。

二、辣椒的功效

1.辣椒可以治疗咳嗽感冒。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

2.辣椒可以促进食欲。当孕妇们吃饭不香、饭量减少的时候，可以在菜里放上一些辣椒，这样就能改善孕妇的食欲，使他们增加饭量。

3.辣椒可以促进血液循环。由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善孕妇在怀孕时可能会出现的怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

4.辣椒可以美容。辣椒中含有一种特殊的物质，它能加速孕妇们的新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，而且效果十分的显著，从而起到减肥的作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对孕妇们的皮肤有很好的美容保健作用，是女性的补品。

孕妇可以吃辣椒吗?许多人都爱吃辣椒，尤其是湖南、四川、江西一带的人，不吃辣椒的时候，他们反而可能觉得没有胃口，吃不下饭去。那么究竟孕妇们能不能吃辣椒呢？

其实，孕妇不是绝对禁止吃辣椒的，但应适量，如果属于前置胎盘的情况则应绝对禁止食用。

在怀孕早期由于妊娠反应，大部分准妈妈食欲不佳，适当吃些辣椒，有助于增加食欲。吃饭不香、饭量减少时，准妈妈可以尝试在菜里放上一些辣椒改善一下食欲，增加饭量。但同时有一点，准妈妈也要注意，做辣椒时一定要掌握它的火候，因为辣椒本身所含的维生素C不耐热，很容易被破坏，还有最好避免使用铜质餐具来盛辣椒。

孕妇吃辣椒的注意事项

食用过量的辣椒会危害人体的健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

至于孕妇则更应慎食辣椒。这是因为辣椒中含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，所以孕妈咪们在食用辣椒时，一定tulaoShi.com要注意不可以吃辣椒时吃到让口腔发麻，适量的食用即可。在吃辣椒时，只要掌握口腔是否感到麻木的原则，孕妇们就能安心吃辣了。

此外，辣椒会引起便秘、加快血流量等不良效应。孕期时，由于增大的子宫对消化道有压迫，所以准妈妈很容易便秘。但如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥。如果便秘就得用力屏气，腹压就会随着加大，从而使子宫、胎儿、血管局部受挤压导致供血不足，容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形的不良现象。如果准妈妈临产吃辣椒，可间接地引起子宫破裂、子痫等。因此，准妈妈在临产或者便秘的时候，就要注意，不要随便吃辣，以免造成不良的影响。

孕吐期间的膳食安排

半数以上的孕妇，自妊娠5-6周(一般在停经40天后)开始有恶心、呕吐、厌食、偏食等症状。轻度的“孕吐”症状被认为是正常的生理现象。这段时间孕妇往往不思饮食，又因害怕呕吐不敢进食，食欲日渐减退，还常常伴有胸胁涨满、唇红、口干和有舌燥的感觉。

这个时期的膳食原则是清淡、少油腻、易消化，如烤面包、烤馒头干等食品。每日可少吃多餐，即每餐进食量不要多，以清淡饮食为主，避免过油腻的食品。妊娠初期每日食物构成、推荐品种及数量：

⑴、粮食：大米、面粉、小米、玉米面、杂粮等300克。例如，可食用小麦粉做的咸面包、咸饼干或烤馒头干，在早晨起床之前食用，更适合于早晨起床后恶心症状较明显的孕妇；也可用大米、小米、大米和小米或大米和小米加适量绿豆煮粥。

⑵、蔬菜和水果：500-600克。例如，洗净的西红柿和黄瓜可生食或熟食，特别适合于食欲不振者；新鲜蔬菜汁经加热后，可加适量白糖冲服；用生姜擦舌涂唇，有助于减少恶心；新鲜水果，如橘子、苹果、香蕉等可直接生食或饮用新鲜水果榨的果汁，不提倡大量长期饮用市售商品果汁。

⑶、动物类食品：50-100克。禽类(鸡、鸭肉等)、肉、鱼虾、鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等。动物性食品的进食量以不使孕妇有油腻感为原则。

⑷、大豆及其制品：50-100克。

⑸、牛奶：鲜奶250克。如无条件的地方，也可食用全脂淡奶粉、豆浆粉或豆制品50克。

⑹、烹调用油：豆油、花生油、香油等20克。

对大多数轻度孕吐者，大约在妊娠12周以后即可消除。在孕吐期，食物的供给以对症适应为主，不能片面追求营养价值。等到症状消失后，再根据合理膳食的原则安排膳食。如果孕妇从妊娠反应一开始，呕吐就比较严重，以致于完全不能进食时，就要到医院诊治。

准妈妈牛奶摄入量对胎儿的影响(图)

准妈妈牛奶摄入量影响胎儿

一项新的研究认为，如果那些“准妈妈”在怀孕期间牛奶摄入量不足，那么就会阻碍宝宝的生长；宝宝出生时，其体重就会较低。

很多过分在意自己体形的爱美女性，在怀孕时都会刻意限制牛奶的摄入量，以避免身体发胖。但加拿大麦吉尔大学的研究人员最近发现，她们的这一行为会影响到其腹中胎儿的发育。研究发现，那些在怀孕期间每天只喝不到一杯牛奶的妇女，更易生下体重较轻的婴儿。

研究显示，那些身体健康、不吸烟、受过良好教育的准妈妈，如果在怀孕期间限制牛奶或维生素D的摄入量，就会降低其新生儿的体重。

研究人员发现，现在有越来越多的怀孕妇女在限制牛奶的摄入量，她们错误地认为这样做可以降低脂肪的摄入量、治疗自我诊断的乳糖不耐受症或避免宝宝发生过敏症。对此，科学家们警告说，这样做会限制重要的营养物质，还会影响胎儿的发育。牛奶是维生素D的最佳来源，而这种维生素对胎儿的骨骼发育则起着非常重要的作用。

这项研究包括300名身体健康且受过良好教育的女性，其年龄介于19岁至45岁。其中有72名女性表示，在怀孕期间，她们每天的牛奶摄入量不到一杯。研究发现，孕妇怀孕期间每天喝一杯牛奶，婴儿出生时的体重平均会增加41克。

因此，有关专家建议，怀孕妇女应大量补充除某些干酪之外的乳制品，以确保她们的宝宝能得到足够的钙质供骨骼发育。

孕期要一个人吃两个人份吗

问:民间有怀孕后“一个人吃两个人的份”的说法，是否真是这样？

答:没有必要。能量和营养成分是两个概念。准妈妈在怀孕的第四个月才需要比以前更多的能量，但只要比平时摄取的多10%就足够了。也就是说每天需要新tuLaoShi.com增的热量，只相当于一个小面包加上一个苹果。

在孕期，更应该注意摄取的是营养。其中包括维生素、矿物质和宝宝健康发育所需的各种微量元素。你可以选择新鲜的蔬菜和水果、全麦食品、富含蛋白质的鱼和补充铁的瘦肉等。

根据准妈特殊需求选食物

根据准妈妈的特殊需求选择食物

1 补钙

孕期需要大量的钙，准妈妈抽筋等症状就是缺钙的严重表现。

准妈妈缺钙，通过饮食调理，一般可维持血钙正常，不影响胎儿及母体健康。在每日的饮食中，应经常选吃一些含钙丰富的食物，如牛奶、虾皮、海带、大豆、豆腐、银耳、油菜等。骨头含钙量较多，在烹饪时最好加醋，使钙溶解到汤里，或制成糖醋排骨来吃，这样比较容易被吸收利用。

怀孕后期，每日进食大米400克、牛奶250克、鸡蛋100克、石膏制豆腐100克、猪排骨100克、青菜400克、紫菜10克、虾皮10克，其含钙量可达1500毫克，基本可满足钙的需求。葱头、菠菜、竹笋等含有较多草酸，草酸与钙的结合会生成人体无法吸收的不溶性草酸钙，因此准妈妈吃这些蔬菜时，烹饪前一定要先用水烫一下，使部分草酸溶于水中流失。受季节、地理条件等因素的影响，某些地区可能会得不到含钙丰富的食物，准妈妈可适当服用乳酸钙或葡萄糖酸钙等钙制剂进行补充。

2 补锌

孕期每日锌的摄取量应为20毫克，锌的缺乏将影响婴儿的智力。

补锌的最好方法就是多吃含锌丰富的食物。动物性食物含锌量高于植物性食物，而且生物利用率也高，如肉类、动物内脏、鲜蛋、牛奶及鱼、虾类。海带、银耳、豆制品、花生等含锌量也很高。蔬菜中锌的含量普遍较低，其中含锌量较高的有油菜、萝卜、韭菜、黄花、大白菜等。

3 补叶酸

孕早期容易缺乏各种维生素，叶酸的缺乏易引起胎儿畸形，蔬菜尤其是绿叶蔬菜中含有较多的叶酸，如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等。一些水果如橘子、草莓等，也含有较多的叶酸。在动物性食物中，以动物肝脏的叶酸含量最为丰富。此外，动物的肾脏、禽蛋类食物中的叶酸含量也较为丰富。但是，值得注意的是，在食物的烹调加工过程中，叶酸的损失高达80%～90%。如果烹调温度高、加水多、时间长，损失得就更多。

营养学家建议准妈妈在妊娠初期的3个月内每日服用含叶酸制剂以补充食物摄取的不足。

准妈吃什么会影响胎儿健康

三 饮食调理篇

准妈妈的饮食是一门大学问！什么东西该吃？ 什么东西不该吃？ 吃什么对胎儿好？ 吃什么会影响胎儿健康？ 如果这些问题让准妈妈的头好大！

16 准妈妈吃薏仁会导致流产？(△)

薏仁是人们熟悉又常食用的食品和中药，其味甘淡，性微寒，有健脾胃、利水渗湿、清热排脓之功。然而薏苡仁之根，古书上曾拿来做为堕胎之用。有实验发现，喂有身孕的兔子、老鼠吃薏仁，会增加子宫的紧张度进而引起收缩，就此研究结果来看，薏仁的确不利于准妈妈。虽然这个实验是在动物上进行，不过为避免冒这个风险，还是不建议准妈妈在怀孕期间吃过多的薏仁，若是水肿，则可以红豆来取代，红豆也有排水的功效。

清朝《本草求真》一书中也提到“有准妈妈女，不宜妄用，以性专下泄也”。

Tips

可能引起宫缩的食物

螃蟹、鳖、马齿苋、芦荟、山楂。

17 准妈妈不能喝酒或抽烟吗？(○)

若在怀孕后的前3个月抽烟，可能会增加胎儿有兔唇或颚裂发生的机会。怀孕中抽烟或是经常吸入二手烟的话，宝宝将来较易有学习障碍或行为上的问题。

怀孕晚期是胎儿神经细胞与脑部大量发生沟通与联结的阶段，许多神经传导物质会因为酒精而受到影响，对于胎儿的脑部发育会造成严重伤害，有酒瘾的女性应该在怀孕之前就先戒酒。

18 准妈妈不可以喝咖啡或茶吗？(○)

咖啡和茶这类的饮料都含有咖啡因，准妈妈在怀孕的最初3个月内要减少喝咖啡或茶的量，最好都不要喝。某些相关的研究指出，饮用过量的咖啡，会增加胎儿畸形、流产的机率，以及出生婴儿体重过轻等现象。同时其咖啡因的兴奋作用，亦容易造成胎儿心律不整、准妈妈心跳加快、排尿增加，无形中加重心肾的负担，所以准妈妈还是三思而后行吧！

19 喝冷饮或吃冰品会引起宫缩吗？(△)

喝下冰冷的饮品，会觉得肚子怪怪的时候，其实并不是因为冷饮或冰品造成宫缩，而是食品温度低，吃进肚子造成胃肠不适。有研究显示，当准妈妈的手触碰冰块时，子宫的血管会收缩，相对胎儿的血液循环就会不好，影响其成长。因此，准妈妈应该少吃冰淇淋、棒冰这些食品，至于冷饮，只要放在室温，温度超过摄氏10℃以上即可。

20 准妈妈咳嗽可以吃川贝枇杷膏吗？(△)

川贝枇杷膏配方不一，其中有些含有“红花”，那是属于中药的避孕药材，选购时必须特别留意。其实怀孕期间有任何不适，都应该与医生讨论后再处理，所以咳嗽可不可以吃川贝枇杷膏，只要确定药物配方，在与医生讨论过后，自然可以安心服用。此外治疗咳嗽也不是只能吃川贝枇杷膏，看过医生后自然会有更适合孕期的处理方式。

适合准妈咪孕期的菌类盛宴

口感润滑，鲜香味美的菌类是许多人喜欢的食物，当然其中含有的丰富蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质更适合孕妈咪享用，特别是那些为体重和便秘而烦恼的孕妈咪，菌类是必不可少的食品！秋季来临，让新鲜上市的各种菌类丰富你的餐桌吧！

菌类含有的丰富营养！

顶着一把把圆圆小伞的菌类不仅模样可爱，营养也很丰富哦！蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素一样都不少！多吃还可以增加人体免疫力呢！

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖，分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：菌类的蛋白质占干重的30%～45%，大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

食物纤维：富含丰富的食物纤维，能帮助孕妈咪缓解便秘，防止肥胖，在睡觉前大量吃菌的话，会有撑胀感。

蘑菇

热量：11kcal

食物纤维：2.0g

叶酸：28ug

铁：0.3mg

钙：3mg

高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。

●应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但www.Tulaoshi.com不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。

香菇

热量：18kcal

食物纤维：3.5g

叶酸：42ug

铁：0.3mg

钙：3mg

除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。

●应选择中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇购买。

金针菇

热量：22kcal

食物纤维：3.9g

叶酸：75ug

铁：1.1mg

钙：微量

含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进宝宝智力发育和健脑的作用。

●应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

茶树菇

蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

●应选择菇盖比较饱满，色泽鲜，茎粗细适中，稍微有些棕色的比较好。另外挑选闻起来清香的，有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

杏鲍菇

●如何挑选？外形别致，实体肥大粗壮，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鲜及干果之味。含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。