家里放它吃了竟会要了全家命

【 tulaoshi.com - 白萝卜不能和什么一起吃 】

　　白萝卜不能和什么一起吃？只要是食物，就会有利有弊，白萝卜也不例外。白萝卜的营养价值虽然高，但也不可多吃或乱吃，否则后果不堪设想。想知道白萝卜的功效与作用以及白萝卜的吃法吗？那就一起来看看吧。

　　白萝卜虽然很百搭，跟许多菜都可以一起配着吃，也有一些不能共食的东西，要谨记以下这几种不能一起吃的食物。

　　白萝卜不能和什么一起吃

　　白萝卜忌与胡萝卜

　　虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。为什么?这是由二者的不同特点决定的。

　　研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力。

　　白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的。

　　白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。

　　而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

　　可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。

　　维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。

　　但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。

　　研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种。

　　第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%。

　　第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。

　　可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。

　　此外，这种烹调方法还会诱发内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。

　　二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

　　白萝卜忌与橘子

　　这是因为白萝卜含酶类较多，被人体摄入后会生成一种硫氰酸盐，此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物———硫氰酸，它可阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。

　　橘子中含有类黄酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。

　　因此，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。甲状腺肿高发地区及已患有甲状腺肿的朋友，更应格外注意。

　　白萝卜忌与柿子

　　极易诱发甲状腺肿病。

　　白萝卜忌与人参、西洋参

　　萝卜、人参相克，药理作用不同，不可同时服用。 《本草纲目》指出，"萝卜生食升气，熟食降气"。

　　服用人参大补元气，若同时服萝卜却是破气。此一补一破，人参就起不到滋补作用。

　　同时，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会将人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。

　　因此，萝卜、人参不宜同时服用。大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。

　　方法一

　　主料

　　新鲜羊肉，白萝卜，姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。

　　做法

　　1、羊肉切块放入开水汆水。

　　2、加入料酒。

　　3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。

　　4、倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。

　　5、炒香加入水炖40-60分钟。

　　6、将白萝卜切片倒入汤中。

　　7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。

　　8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。

　　9、盛入砂锅，放入香菜。

　　10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

　　方法二

　　材料

　　羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤适量，料酒大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

　　2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

　　3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

　　方法三

　　材料

　　羊肉500克、萝卜1000克，料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

　　做法

　　1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

　　2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

　　3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

　　4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

　　5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

　　6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

　　7、放入两勺精盐调味。

　　8、加进一勺鸡精提鲜。

　　9、一勺胡椒粉即可食用。

　　方法四

　　主料

　　白萝卜三斤、青辣椒适量、姜、大蒜、花生油、盐、八角、花椒、白糖、老抽。

　　做法

　　1、自家种的白萝卜，觉得扔了可惜，用的黄瓜妞子，当然了也可以用买来的白萝卜，洗干净后，晾干水分，等着备用。

　　2、水分晾干后，把白萝卜切成段，倒入盐，把黄瓜刹出水分，这样做出来更加的好处哦。

　　3、当然了，你也可以准备个筐子，把黄瓜倒入里面，上面加个重东西可以挤压水分，这样更快些，我这里用的家里水桶。

　　4、刹出水分，这样就好了，(一般白萝卜刹水需要半天以上，待白萝卜腌不出水为止)。　

　　5、现在把油、八角，花椒，姜丝，葱段，放到锅里，待花椒、八角等煸香，再把这些大料过滤出来，留油待凉备用(我们家都不太喜欢吃油腻的东西，这里油我放了少许，当然了，你也可以根据自己家的口味，可以多放点油)。

　　6、这是再把老抽、酱油 、白糖少放、放到锅里一起熬开，关火晾凉备用!(这里我用了1000克酱油，100克老抽，少许白糖)。

　　7、辣椒洗净去子，(当然了，你也可以根据自己的喜好也可以不用去子)这里我把辣椒子去掉，还稍微切了下，这样入味比较快!在用开水烫一下，放到筐里控干水分，留着备用。

　　8、再把蒜，姜洗净晾干水分，把姜切条，(这里你可以八蒜切开，姜也可以切片，根据自己的喜好)。

　　9、待白萝卜控干水分，在加入些盐，以防盐少容易坏掉。

　　10、再把蒜、姜、白糖、料酒都适量(这里放白酒口感会更好)晾凉的油，酱油一起倒入盆内搅拌(我们家不吃鸡精与味精，如果你们吃的话，最好加点，口感会更好)。

　　11、制作完成，白萝卜切段比较细，入味快，腌制一晚就可以吃了。

　　白萝卜的功效

　　1、防癌抗癌

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、嫩肤抗衰

　　萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

　　此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

　　3、健身防病

　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为蔬中最有利者”。

　　4、清肠排毒

　　除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

　　图老师小结：以上就是图老师为大家介绍的白萝卜不能和什么一起吃，你们都学会了吧。这对于喜欢吃白萝卜的人来说，真的是太好了。看了上面说的白萝卜的功效与作用以及白萝卜的吃法，以后吃白萝卜要小心些。