吃芡实有什么作用

【 tulaoshi.com - 芡实的功效与作用及食用方法 】

早晨一碗芡实薏米红枣粥，迅速消除疲劳

材料：

芡实半碗、薏米半碗、无核蜜枣15个

做法：

www.Tulaoshi.com将芡实和薏米提前泡发一天，洗净后和蜜枣一起放入锅中，加入足量的水煮沸，再转小火煮约40分钟后即可食用。

功效：

芡实性味甘涩，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、微量元素等，具有补脾止泻、益肾固精的功效。将芡实和薏米、红枣等同煮，可以起到快速消除疲劳，恢复体力的功效，非常适合上班族以及经常用脑的人群食用。

芡实收敛效果佳

芡实，tuLaOshi是莲科植物芡的种仁，其色如莲子，颗粒如同珍珠，像鱼目。一般于秋季采收，主要产地是江苏、安徽等地。

收敛之能必是芡实

或许大家对芡实的功效并不十分了解。芡实味甘性平，入脾、肾经。为中药中的收涩药，被《神农本草经》列为延年益寿的佳品，有益脾肾，具有收敛功效，能够涩精止泻、消暑去湿气等。有“水中人参”的美誉。此外，芡实还含有多种维生素、蛋白质、矿物质和碳水化合物，能够提供人体所需能量和营养物质。同时，芡实是常用的勾芡粉的最佳来源。

芡实的滋补效果和莲子相似，但不同的是芡实是不可多得的收敛能手，芡实能够用于慢性腹泻、尿频繁、男子遗精、小儿遗尿、妇女白带过多等症。民间常有将芡实水煎服用或者做成糕点来治疗病症。同时芡实还能帮助调理人体的脾胃。

此外，芡实还能用于帮助消散暑气，医治暑疾。广东潮汕地区就常常在夏日及初秋炖食芡实汤品去除体内湿热，成为深受大家喜爱的夏日美食。

食谱推荐

莲子芡实粥

材料：

大米、芡实各一小碗、莲子适量、冰糖适量。

做法：

1、将大米淘洗干净浸泡在清水里，大约半小时即可。

2、将莲子和芡实洗净后清水浸泡约两小时。

3、准备一只砂锅，把准备好的大米、莲子、芡实一同倒入，加适量清水，上火煮。

4、待煮开后，转小火慢慢地搅拌熬煮，待基本软烂后加入冰糖再煮20分钟即可关火出锅。

功效：此粥能够调养脾胃，去除湿气，治疗尿频，也适宜食欲不佳者食用。但需注意，芡实有收涩作用，便秘、消化不良者不要食用。

芡实的功效，芡实的副作用

芡实是一味药食两用的中药。还有大量的淀粉、含蛋白质、脂肪并且含有多种的微量元素和矿物质，如：钙、铁硫胺素、尼克酸、胡萝卜素抗坏血酸等，芡实的功效和莲子很像，但是在收敛和镇静作用上芡实更胜一筹。

芡实的功效：

芡实可以补肾健脾，祛湿止带，治疗遗精、滑精，治疗久泻、着痹、小便不禁，开胃助气，解暑热酒毒。可见，芡实是一种非常好的保健食品。

芡实的其它用途：

1、芡实能够滋养和增强人们体质，在这个功效上和莲子很相似，但相对于莲子芡实的收敛固精效果要更好，对梦遗滑精女性白带多腰酸和小便频繁有一定作用。

2、芡实还可以酿酒。其根、茎、叶、都是可用的药材染料，他的外壳还可以用来做染料，整体还可以用作绿肥，将其煮熟又可以用作饲料，可谓全身都是宝。

3、生用或炒用都可以，还可以和粳米煮粥，能够利耳目，焕发精神。

芡实的副作用：

芡实是一种中草药，同样也是一种保健佳品，有很高的食用和药用价值，基本上是不存在副作用的，大家可以放心的食用。但是也要注意食用量和一起食用的食材，正所谓世间万物自有相生相克，在这一点上还是要多做注意的。并且芡实本身有其独有的特性，味涩，而且收敛作用很强，难于消化，所以不要盲目的食用，也不要多食 ，多食容易消化不良，伤及脾胃，儿童更不易多食用；便秘者也需禁食，否则便秘情况会越加严重，妇女产后同样不宜食用。希望大家在合宜的情况下很好的使用芡实保健作用。祝每个热爱生活的人都有一个健康的体魄。

芡实的功效与作用及食用方法

目录芡实的功效芡实的作用芡实的营养价值芡实的食用方法芡实和莲子的比较性平；味甘、涩；归脾、肾经。

功效固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。

禁忌外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。

芡实被誉为“水中人参”，古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，颜色白如莲籽，细如珍珠．主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用。

性平，味甘、涩，无毒；归脾、肾经。

具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功能。治梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下等症。

江苏芡实最有名。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。置于通风干燥处，注意防蛀。

与党参、白术、山药、莲子配伍，治脾虚久泻或久痢；与沙苑子、龙骨、牡蛎、莲子等同用，治遗精、滑精：与金樱子同用，洽遗尿、尿频、白带过多等症。

大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。婴儿忌食。

芡实的功效

固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。

芡实的作用

据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。

芡实是健脾补肾的绝佳首选。

中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行，有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；还有人吃下东西，不能很好地吸收，或腹泻，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉，诸般问题，皆因脾不健运而造成，所以补益脾胃是改善体质的前提和关键。如果脾胃连五谷菜蔬都难以消化，那么药物就更难于被吸收了。

1、健脾补肾

我们进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。 它的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。

2、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

3、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

4、慢性泄泻（包括慢性肠结核，五更泄泻等）] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

5、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

6、芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

7、白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。

8、实治虚浊。患白浊症屡愈屡发，或日久而有气虚现象的，即是前列腺部分松弛成为漏泄。这种病症用治急性病症的药品治疗已经失效，宜用北芪片一钱、升麻三分、柴胡三分，与芡实一两同煮，连服一月，方能见效。

9、芡实愈白带。妇女白带，如有湿热症(即局部发炎者)或气虚带下者，都可用黄芪片一钱、龙骨四钱与芡实同煮。煮时除芡实之外，皆用布包。多服一些时日，便能见效。

10、芡实止便频。年老气虚，小便频频，或小便不禁，半夜时时起身，可用党参二钱、黄芪片二钱，与芡实一两同煮，作为充饥食品，经常服食能滋补气虚，疗治小便过多。

芡实的营养价值

近年来药理学家对它进行研究，发现它含有大量对人体极为有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。中医认为芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。 　　

芡实干品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素等。

芡实为观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃。全草可作绿肥，煮熟后又可作饲料。

1、芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；

2、芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

芡实的食用方法

可以生食。但味道生涩，药用作用不大。

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。

另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。

（一）芡实养颜食谱

1、健脾养胃四神汤

利用莲子、茯苓、山药、芡实煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。若是常熬夜、长痘痘、易嘴破、便秘的人，也可以多饮用四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。

2、美白养颜汤

龙眼肉8克，莲子30克，芡实30 克，薏米50克，加水500毫升，微火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完，并将莲子与汤同饮。可用于女性补血润肤，美白养颜。

3、养生美肤 南瓜芡实粥

南瓜一小块，小米一杯，芡实一把。南瓜切小块，小米和芡实洗净，加足水，按下电饭锅按钮，第二天起床后，就有一煲香喷喷的养生南瓜粥可以喝了。

4、猪肚芡实汤

平常煮汤时可以加点芡实，在一煲汤里，它是一个不怎么起眼的小配角。但是，它的功效却一点也不容忽视。可以将芡实、莲子、红枣以及猪肚煲汤，做成这煲莲子芡实红枣煲猪肚汤，可以健脾除湿，固肾益精。

5、桂花芡实糖水好润燥

在苏州、南京一带，每到秋风起的时候，家家户户都会用芡实、桂花干以及冰糖煲一大锅甜汤。这款桂花芡实糖水里，有新鲜的桂花香气，甜汤勾一点薄芡，口感更加纯美香甜。

（二）养生药膳　　

1、芡实糊

也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

3、芡实扁豆粥　　

对于老人脾胃虚弱，便溏腹泻者，可常服芡实扁豆粥。其制作方法是，取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。

4、芡实金樱粥

对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服芡实金樱粥。其制作方法是，取生芡实50克，金樱子20克，粳米100克，加水慢火熬成粥食用。

5、芡实炖老鸭子

对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭子服食。具体制作方法是，将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。本品固肾涩精，适用于肾虚遗尿、阳痿、泄泻者。 6、芡实八珍糕

原料：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏仁、扁豆各30克，人参8克，米粉500克。

做法：先将以上药材研为粉，备用。将药材所研粉与米粉和匀，加入适量水做成糕，蒸熟即成。

药膳功效．本品补肾固精、健脾除湿。

7、莲子芡实荷叶粥

材料:

主料：莲子30克，芡实米30克，糯米60克，

辅料：荷叶50克，

调料：白砂糖10克

做法:

（1）将莲子、芡实、糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3-4小卷;

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷叶，加盐调咸粥或加糖调甜粥均可，tulaoShi.com随量食用。

健康提示：

健脾涩肠、养心安神。神经衰弱属心脾两虚者，症见失眠心悸、气短乏力、食少倦怠，或食后腹胀，或大便溏薄等。胃肠湿热之大便溏烂者不宜食用。

8、芡实炖牛肉

民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

另外，芡实还用于减肥美容.《遵生八笺》中有记载，取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前服10克，用温开水调成羹服。

9、山药薏米芡实粥

山药薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。

山药薏米芡实粥的比例

一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1

对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1

平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为 山药：芡实 = 1 ：1

对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1

偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1

原料：山药1根（约300克 薏米50克  芡实40克  大米100克

做法：

1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡半天。大米洗净后，用清水浸泡半小时。

2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煲1个小时，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

（三）芡实适合人群

一般人群均可食用，特别适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；但芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。芡实和莲子

芡实和莲子的比较

性与莲子相近常同用

在补中益气方面，芡实与莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，除了滋养强壮外，还适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多、腰酸等治疗。

“低调”的芡实

比起莲子，同为植物果实的芡实在我们的日常饮食中似乎要“低调”许多，其实，在古药书里，芡实被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。再加上它有着很好的内敛、健脾的药用，在秋季进补时，来一碗香香甜甜的芡实粥再好不过了。夏季天气炎热，脾胃功能也有所减退，进入秋凉后功能仍然比较差，不管进补什么都可能不易吸收。因此，建议，此时不妨用芡实适时进补，不但能健脾益胃，还能补充营养。等到服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人体就能更加适应

芡实是什么，芡实图片

芡实，作为江南特有的食材，现在已经越来越多的走进了百姓的生活中，因其良好的营养价值和药用价值越来越被人们所认同，为了让更多人认识和了解芡实，现在我们就来介绍一下芡实。

芡实是什么：

被喻为“水中人参”的芡实是一种药食两用的中药材，是睡莲科植物芡的种子的种仁，芡是在景观中经常被使用的一种观叶植物、水生植物。以前是生长在湖面的野生土产，但其营养价值以及药用价值显著，现在被人工大面值的种植。在秋末冬出的时候芡的种子就基本成熟了，这时候将成熟的果实采摘下来，剥去其上面的果皮，将种子取出，洗干净之后再除去外种皮，晒干后得到的就是芡实了。

生熟都可以吃。早在《神农本草经》就有记载，被称延年益寿永葆青春活力的上品。它还有其它的名字如：鸡头米和、鸡头苞，人们经常喜欢这么叫。

芡实内还有多量淀粉、核黄素、钙、磷、铁，维生素B1、B2、尼克酸等多种微量元素。芡实无臭，味淡，质硬而脆，将其破开后（芡实特别难剥），断面洁白，新鲜的芡实是米黄色的，干芡实色泽是白亮的。具有补肾健脾，治疗遗精、白浊、止泄的功效，功效和莲子相近。

芡实图片欣赏：

干芡实

鲜芡实

即将剥开的芡实

刚摘下的芡实

芡实的有副作用吗？

作为一味中药，不免有人会担心芡实除了良好的药用价值和营养价值外，会不会有什么毒副作用。芡实没有毒性，但他有很强的收涩作用，所以要注意有些人群不太适合使用，就和我们平时食用山药等其它的食材一样，都要注意下自身的状态是不是适合服用。不宜使用芡实的人群总结如下：

1. 芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

2. 患有严重感冒者；

3. 便秘者；

4. 体内浊气太重者；

5. 大小便不利者。

6. 产后的妇女不宜食用

7. 儿童不宜食用。

男性常吃芡实有助强肾补脑

中医养生理论认为，男性养生重在养肾，女性养生重在养肝，这是人们养生应当遵循的基本原则。对于男性来说，肾不仅关系到性功能和生殖能力，还与智力、脑力密切相关。现代社会男性工作和生活节奏快，竞争的压力比较大，体力和精力透支严重，不可避免的产生肾虚的情况，出现腰膝酸软、头晕乏力等问题，严重一些的会出现遗精、早泄等疾病。经常吃一些芡实，有助于补肾益气，消除这些不适症状。

芡实对男性的养生功效

芡实是一种在水中生长的睡莲科植物的果实，由于其形状像鸡头，民间也将之称为鸡头米。

中医认为，芡实性平、涩，味甘，入脾经和肾经。由于它入脾经，所以有着较强的健脾养血的作用，与山药、薏米、莲子等食物一样属于功效强大的补养佳品。芡实还入肾经，能够起到固肾涩精的作用，肾气宜收敛而不宜耗散。但现代男性用脑、用眼多，外界的诱惑也较多，肾气基本上处于发散的状态，所以很大多肾气不固，精气容易散失，造成脑力下降、滑精遗精等问题。而芡实这种固涩作用，对于减少男性肾气的流失很有帮助，所以现代男性应当多吃一些芡实。

芡实怎样食用助养生

芡实与大米、黄豆等一样都属于粮食的一种，最好的食用方法是煮成粥。将芡实与粳米、红小豆等一块在水中浸泡三个小时，然后放入锅中慢火煮制一个小时左右，等芡实软烂时就可以食用了。煮成粥食用，有利于肠胃更好的吸收，增强芡实的保健效果。

现代男性如果工作太忙，也可以将芡实打成细粉，食用时加入水搅拌均匀，煮制十多分钟就可食用。

另外，古代有些养生名家介绍了一种生食的方法。就是每天咀嚼二十粒左右的芡实，每粒都要细细咀嚼，等到唾液满口时，再慢慢咽下，据说这样的食用方法对男性养生也有明显效果。

这里需要提醒大家的是，芡实收涩作用比较强，有内热的朋友吃后容易产生便秘，要根据情况减少食用的数量。

芡实怎么吃，山药薏米芡实粥，芡实糕

芡实是一种中药材，在日常生活中我们一般把它叫做鸡头米或者鸡头莲，芡时睡莲科的植物，芡实是它所接的成熟的种子，因为其具有很高的营养价值和药用价值，芡实也就越来越多的走进了人们的餐桌。可是，芡实要怎么吃呢，怎么烹饪才能把它的营养成分更多的保留，还能做成美味呢？接下来我们就来介绍几种芡实的经典美食。

芡实怎么吃

芡实是非常好的保健食品。一般来讲， 芡实的大多数吃法就是熬成粥食用。不同材料的芡实粥具有不同的功效。

（一）莲子芡实粥

1、把准备好的糯米和芡实洗净，再用凉水泡三个小时左右把水控净。

2、把准备好的去芯的莲子洗净，用水泡软。

3、将锅中加入适量的水，把准备好的糯米、芡实和莲子同放入锅中煮成粥。

4、待粥熟后加入适量冰糖即可食用。

功效：清热解火，明肝利眼。

（二）茯苓芡实粥

1、选择好的茯苓洗净并捣碎。

2、准备好的芡实和粳米洗干净。

3、将沙锅加入适量水同煮茯苓、芡实和粳米熬成粥就可以了。

功效：对肾虚患者有一定的改善作用。

（三）山药薏米芡实粥

这道美食可是从我国古代就已经有了，可见古人早就发现芡实的营养价值，并加以利用。这个做法非常的简单，但是营养价值非常丰富，尽最大可能的保留了芡实的营养价值。做之前只要注意在煮粥之前将三种食材放在水中浸泡一段时tulaoShi.com间就可以了，这样煮起来容易熟。

这道美食里面含有山药，薏米和芡实，这三者都是保健之佳品。是补气补血最快的一款粥，而且还健脾补肾。但是，因为是以药材为食材，所以专家建议肝火太旺，体内浊气太重的人最好不要食用。

（四）芡实糕

顾名思义，芡实糕，一种糕点，在我国的水乡古镇大多都有芡实糕，不仅有嚼劲，而且还会带有桂花的香气，有的还会因其独特的加工方法带有独特的香味，听起来就有对这款美食的向往。

芡实糕做法考究，它主要是白糖、芡实以及面粉经由冷热两次加工，最后完成。因为它的香甜，老少皆宜。而且对小儿的慢性脾虚肾虚有很好的滋补效果，同样，也要注意饮食人群，而且感冒和发烧的时候都不要食用。