【 tulaoshi.com - 黄精的功效与作用及食用方法 】
黄精首载于《雷公炮炙论》，为百合科多年生草本植物。又名为太阳草、黄芝、山姜、仙人余粮等。既补脾胃之气，又能益脾胃之阴。适用于病后体弱、贫血、神经衰弱、高血压、糖尿病等。其味甘，性平，无毒。主产于东北、华北等地区。
1、黄精鸡膏
黄精50克，老雄鸡1只，冰糖100克。
先将鸡毛、内脏清除，洗净，切成小块，加水适量，下锅煮开之后，以文火炖5小时左右后，将黄精放入，去除浮起的泡沬及油脂，待汤汁煮至1/10量时，用纱布过滤，待汤汁透明，量约半升时加入冰糖，将汤汁盛入陶器内。放置3~4小时后，汤汁就成透明的固体鸡膏了。
每次服15厘米*3厘米*5厘米的长条—块，嚼服，每日3次，一般5日服完。
强肝健肾，抗衰防老。适用于肝病肾病所致的倦怠乏力tuLaOshi、未老先衰。
2、黄精益寿饮
炙黄精10克，龙眼肉10克，枸杞子10克，鸽蛋4个，冰糖50克。
先将上药煮15分钟，再打入鸽蛋，加冰糖，煮熟即成。
每日饮用1次。
滋阴补肾，益寿防衰。
3、黄精炖瘦肉
黄精50克，猪瘦肉200克，料酒10克，食盐2克，味精0.5克，葱、姜适量。
先将黄精、猪瘦肉分别切成长3厘米、宽1.5厘米的小块。放入沙锅内，加适量的水，放入葱、姜、盐、料酒，隔水炖熟，食用时加味精。
吃肉喝汤。
延年益寿，常葆青春。适用于偏阴虚火旺体质者。
宜少吃辛辣。
4、黄精烤鱼饭
黄精15克，鱼600克，海带2条，芹菜、酱油、盐、甜酒、大米各适量。
先将米洗好，照普通煮饭一样放水。将海带用水轻洗一下，切成数段，埋入米内约1小时后取出，这时海带里的成分已经浸泡出来了。黄精切碎，与海带同时放入米内浸泡。鱼洗净去杂物切段，用铁签或竹签穿住，放在火上烤，烤时用酱油在鱼肉两面涂抹几次，待鱼肉两面烤至微黄焦即成。将烤好的鱼肉放在砧板上，用刀背轻敲使鱼肉松散开来，抽去签子，拔去骨及刺。将盐、酱油、甜酒适量调入米内，搅匀，上火煮。滚后将米饭搅拌，使调味品均匀，饭煮熟水即干，将鱼肉匀铺在饭面上，芹菜也切成7〜8厘米长铺在饭面，待吃时，将鱼肉、芹菜拌入饭中。
和一般吃饭相同。
抗衰防老，美容泽肤。具有保健强身，改善体质的作用。适用于神经衰弱。
黄精含黏液质、淀粉及糖分，具有抗结核杆菌、抗真菌、降血压、提高机体免疫功能的作用，还具有抑制尿糖、血糖，滋养强壮等作用。
古代临川某财主家有个婢女刘丫头，因不堪虐待，逃入深山。数年之后，财主带着家丁上山打猎，在深山里发现刘丫头居然还活着，感觉很奇怪，就逼问她何以为生，才知道她靠一种枝叶茂盛，绿嫩有黄白色肥根的草度日，后来证实就是黄精。
我国古代道教、气功类书籍曾记载：“tulaoshi.com道家、气功家常有辟谷的修炼方法，他们隐居深山，不食五谷，单饮泉水，采集黄精、茯苓、松子、柏子仁等食用，认为这些为仙草、仙果，长久服用后可以轻身延年，长生不老，甚而还能成仙得道。”成仙得道当然是不可能的，但服用黄精之类的确能防病治病，延年益寿。
1、黄精八仙糕
黄精200克，茯苓200克，党参200克，山药200克，莲子肉200克，芡实200克，枸杞子200克，糯米3千克，粳米7千克，白蜜900克，白糖12千克。
先将前7味药研末，糯米、粳米磨成粉，再将蜜、糖加水熬化，拌药、米粉内揉匀，蒸熟成糕，切条供干。
每日清晨服食数条。
健脾益气。适用于老年人日常颐养。
2、黄精粥
黄精30克，粳米50克。
先将黄精洗净切碎，与米同煮做粥。
供每日早餐。
补气养血，润心肺，安五脏，填精髓，助筋骨。适用于凡因诸虚百损而致的气血阴阳虚衰的多种病症。但据其药性，实属偏补脾胃，久服多服，令人不饥。
3、 黄精酒
黄精2千克，苍术2千克，枸杞根2.5千克，柏叶2.5千克，天冬1.5千克，曲5千克，糯米500千克。
先将黄精等药煮汁50千克左右，和曲、糯米如常法酿酒。
每次饮用5毫升，每日2次。
健脾化湿，乌发，润血燥。凡属气虚湿阻而复见阴虚血燥之象，症见面肢浮肿，发枯变白，肌肤干燥易痒，心烦急躁而少眠者，即可常饮此酒。
4、黄精煲猪胰
黄精30克，玉竹15克，猪胰1副，味精、盐、葱、姜各适量。
先将猪胰刮去油膜，洗净，放入瓦煲中，加入诸味煲熟，食前放味精适量。
空腹食服。
补脾养肺，降低血糖。适用于糖尿病、心脏病、消化功能减弱等。
5、黄精冰糖饮
黄精30克，冰糖50克。
先将黄精洗净，用冷水发泡，放入锅内，再放入冰糖，加水适量。用武火煎煮，后改用文火煨熬，直至黄精熟烂为止。
吃黄精喝汤，每日2次。
补虚止咳，润肺平喘。适用于肺脾阴虚所致的咳嗽痰少、干咳无痰、咳血、食少等症。
黄精是使用“精”这个字眼来命名的少数中药之一。道家认为黄精与灵芝等物一样是吸收天地之精华而形成的仙草，服用之后可以长生不老。在古代很多修道之人都以黄精为食，而不吃其它食物。黄精其实是一种百合科植物的根茎，现代医学认为它有着很高的营养价值和药用价值。传统中医认为黄精具有补阴、补气的功效，是人们养生保健之佳品。
现代医学对黄精的认识
现代医学研究发现，黄精含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、淀粉和矿物质等人体必需的营养成分，还含有烟酸、糖苷、皂苷等生物活性成分。
1、抗氧作用，能够有效减少人体细胞中自由基的产生，起到消除疲劳、延缓衰老的效果。
2、增强血管弹性、消除血液中脂肪和胆固醇的作用，能够降血压、降血脂，预防和改善心脏血管疾病。
3、降血糖的作用，黄精能够调节人体糖类代谢，维持正常的血糖浓度，并进行双向调节。
4、杀菌抗病毒作用，对地多种细菌和病毒都有良好的抵抗和杀灭效果，有研究发现黄精还能抑制肿瘤细胞的生长，有防癌抗癌的功效。
黄精气阴双补功效显著
中医认为，黄精性平味甘，入脾、肺和肾三经，具有健脾养血、滋阴润肺、益气补肾的功效。尤其是黄精的补阴作用比较强大，很多中医典籍将之做为肺阴不足和脾胃阴虚必须使用的中药。黄精除了补阴外，还有较强的补气作用，对于因气阴两虚造成的身体疾病有着良好的效果。黄精性平，用来补虚既不偏寒与不偏热，对于各种原因的肾虚都很适合使用，是用来补肾强精的理想药物。
黄精虽然是传统的滋补佳品，但其性质粘腻，容易引起温热瘀滞，所以在用量上要注意，一般每天不要超过30克，脾虚腹泻、内热咳嗽的人也不宜使用，以免加重内热的病情。
目录黄精黄精的功效与作用黄精的副作用黄精的食疗方法性平；味甘；归脾、肺、肾经。
功效补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于：脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。
禁忌中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。
黄精是中医传统补中益气药，“久服轻身延年不饥”，属药食两用中药，服用安全。《本草纲目》认为其“得坤土之精，为补养中宫之胜品”。因其味甘、性平、无毒，宜于久服，单用即有抗衰延年的作用，如古方黄精饼、黄精膏、黄精丸等是一味传统的延缓衰老中药。
黄精在道家来说是一种帮助修炼的“仙药”，吃了能容颜永驻、肌肉丰厚、延年益寿，并成为道家很推崇的男性养精良药，而且能补中益气、润心肺、强筋骨。有人说黄精是取义“黄土的精华”；《抱朴子》中曾说：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”两种说法差不多，都是说吸收了自然界灵气的意思。
黄精
黄精味甘，性平，无毒。其主要功效是补中益气，益脾润肺，去除凤湿。将黄精九蒸九晒后食用比较好。也有人认为食 用黄精可以延年益寿。
龙衔、白及、兔竹、垂珠、鸡格、米脯、菟竹、鹿竹、野仙姜、土灵芝
百合科植物黄精的干燥根茎
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）味甘，性平
归肺、脾、肾经
补气养阴．健脾，润肺，益肾。有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血糖和强心作用。
用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症
主产于河北、内蒙古、陕西等地
黄精的功效与作用
黄精的功效
具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症，对于治疗糖尿病疗效显著。
黄精的作用
黄精多被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症。现代医学研究表明，黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，对于糖尿病也很有疗效，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，补精气的功效会增加很多。《本草纲目》中曾记载：“黄精、苍术各四斤；枸杞根、柏叶各五斤；天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒饮。”此方能“壮筋骨、益精髓、消白发”。医学名著《奇效良方》中也提出用黄精和枸杞子互相配伍能益补精气的论述。可见黄精和枸杞真是天仙配。
1、有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用。
2、能增强免疫功能，增强新陈代谢。
3、降血压、 降血糖、降血脂，防止动脉粥样硬化。
4、有延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。
5、用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。可单用熬膏服，或配川贝母，知母等同用;治劳嗽久咳，可配地黄，天冬，百部等同用。
6、用于脾胃虚弱。
黄精既补脾阴，又益脾气。若脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软者，可与党参，白术等同用。
如脾胃阴虚而致口干食少，饮食无味，舌红无苔者，可与石斛，麦冬，山药等同用。
7、用于肾虚精亏的头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。
8、治肾虚精亏，常配枸杞子等同用。
9、治消渴，常配生地黄，麦冬，天花粉等同用。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）
黄精的副作用
宜忌：黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品。但其性质滋腻,易助湿邪,因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。
毒副作用：临床曾有少数病人服用黄精糖浆后轻度腹胀，饭后服则可避免的报告。黄精粗制剂局部搽剂时，未见有不良反应。
黄精本身有抑制咳嗽的作用，但是必须要把黄精的皮剥去才能入口，否则黄精的皮容易刺激咽部反而让咳嗽更加剧烈。另外，从滋补效果上看，黄精煮熟吃效果更好，可以与肉类一起炖，也可以煮粥时放入，生吃口感略差，而且由于黄精含有大量粘蛋白，生吃时容易滑肠。从使用量上看，干品黄精一天可以吃30克左右，鲜品一天吃100克左右就够了。
黄精的食疗方法
1、黄精汤：黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服，主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。
2、黄精枸杞汤：黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。
3、黄精瘦肉粥：黄精15克，瘦猪肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。补脾益气，养肺润燥，延年益寿。
4、黄精地黄汤：鲜黄精、生地黄各30克，蜂蜜50克，将三味同煮半小时即可。做汤佐餐。
5、黄精炖猪肉：黄精30克，猪肉250克，酱油、料酒各6毫升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。
6、黄精蜂蜜茶：黄精、蜂蜜各30克，先将黄精放入药锅中煎煮半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。
7、黄精五昧酒：黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。
冰糖黄精汤
黄精30克，冰糖50克。
黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精，喝汤，每日2次。
滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。
黄精炖母鸡
黄精50克，羊睾丸1对，母鸡1只，大枣20克，山药30克，调料适量。
上述药肉同炖调味服食。
男子阴冷是男子感觉阴茎及阴囊寒冷的一种病，多见于中老年人，是男科临床常见多发病。上述配方适合该病的食疗。
益寿鸽蛋汤
制黄精１０克，枸杞子１０克，龙眼肉１０克，鸽蛋４个，冰糖５０克。
制黄精、枸杞子、龙眼肉洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约７５０毫升，入上三味中药同煮至沸后约１５分钟，把鸽蛋打碎逐个下入锅内，入冰糖稍同煮至熟即成。日服１次，连服７日。
能补肝益气，润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。
黄精鸽肉
黄精50克，白鸽1只，枸杞子24克。
白鸽去毛及内脏，与黄精、杞子共炖或蒸熟食。每日分2次服。
适于男子肾气衰弱所致的早泄。
黄精牛肉汤
年老体弱的人，常因体内阴津不足而发生便秘的现象。黄精牛肉汤可补虚润肠，是很好的滋补药膳，能帮助解除便秘的困扰。
主要原料
牛肉半斤，黄精升两，胡桃肉升两，生姜四片。
制作过程
1、牛肉洗净后切成块，黄精，胡桃肉洗净，生姜切片。
2、全部用料一齐放入锅内，加清水适Tulaoshi.Com量，大火煮沸后，转小火煮一两小时，调味后即可食用。
食物功效
牛肉：性平，味甘，有补脾胃，益气血，强筋骨，消肿，利水功效。主治虚损，腰膝酸软，脾胃虚弱而导致的水肿，气血不足以及精血亏损等病症。
黄精：性平，味甘，有补脾润肺，益气养阴的作用，主治脾胃虚弱，胃口不好，身体乏力，口干舌燥，病后体虚，头晕眼花，体虚咳嗽，干咳无痰，筋骨软弱，风湿酸痛等症。也可提高身体免疫力，降低血压，血糖，防止动脉硬化等。
党参黄精猪肚
原料：党参、黄精各30克，山药60克，橘皮15克，糯米150克，猪胃1具。
制法：猪胃洗净，党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端，置碗中蒸熟食之。
功效：本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。
黄精别名老虎姜，黄精是一味中药材，有二十多种品种，分布在我们广袤的土地上。中药黄精有补脾润肺，养阴生津的功效。中药方子里面经常作为辅助材料出现，而近几年来，也常作为食疗材料、药膳材料出现并广受人们的喜爱。
生黄精和制黄精
生黄精的肉质是黄色的，有一定的滋腻性，有碍脾胃运化，制黄精也就是加工之后就减少其滋腻之性。
制黄精是生黄精经过蒸笼晒干多重程序加工而成的，颜色是黑色，能够直接泡茶饮用。
二者功效差异不大，不过侧重性稍有不同，生黄精比较注重于养阴生津，而制黄精的补益效果要强一些。
中药黄精的作用
1、中药黄精有滋肺阴、润肺燥的作用，可以用作治疗因为肺阴肺燥引起的咳嗽，配上川贝母、知母效果会更好；
2、中药黄精有补脾阴、益脾气的作用，与党参、白术同用，能够治疗因为脾虚引起的食欲不振、脉象虚弱；
3、中药黄精能够补肾益肾，治疗由于肾虚精亏导致的腰膝酸软、须发早白、消渴等有非常好的作用；
4、中药黄精有延缓衰老的作用，以桑蚕为例，给桑蚕幼虫喂以浓度为20%的黄精煎剂，能够延长桑蚕的幼虫期；
5、中药黄精有抗病毒的作用，比如说治疗由于疱疹病毒性角膜炎有很好的治疗效果；
6、中药黄精有降低胆固醇、血脂的作用，经过实验研究证明，中药黄精制剂能够明显降低甘油三酯、β-脂蛋白和血脂、胆固醇的含量，从而也能够避免引发动脉硬化；
7、中药黄精能够有效提高免疫能力，据试验证明，中药黄精能够影响到细胞免疫、体液免疫的能力，可以提高淋巴细胞的转换率，加速形成抗体，增强免疫力；
8、中药黄精能够抑制血糖过高，实验证明中药黄精浸膏对盐酸肾上腺素引起的血糖过高有显著的抑制作用。
9、老人服黄精好处多。黄精很适合老年人滋补，一般人岁数大了，阳气偏弱，而且阴液常常不足，黄精能够滋肾润肺，补脾益气，特别适合老人长期滋补身体，黄精补气又补阴，能够让身体阴阳平衡，增加人体的抗病能力。
黄精的副作用
中药黄精虽然功效强大，但是也有很多的禁忌，比如说中寒泄泻、肠胃不好、咳嗽痰多的患者是禁服中药黄精的。虽然有禁忌，但是对症下药以及遵医嘱就没有问题了。
原料：
猪瘦肉60克，黄精、党参各50克，山药20克，盐适量。
制作过程：
1、把黄精、党参、山药、猪瘦肉洗净。
把上述全部材料放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2小时，加盐调味即可。
小贴士
挑选黄精时，以块大肥润、色黄、断面呈角质透明者为佳。
营养功效
黄精含天门冬氨酸、毛地黄糖甙、蒽醒类化合物、粘液质、糖类、烟酸、锌、铜、铁，主要用于治疗脾胃虚弱、精血不足等症，对糖尿病的疗效尤其显著。
随着年龄的不断增长，人体的各项生理机能会逐渐衰退，到了老年时期，人体会变得比较虚弱，抵抗力和免疫力都有所下降。老年人如果能够及时的使用一些保健滋补品来补养身体，会延缓机体的衰老，增强体质，改善各种衰老的症状，在一定程度上保持青春活力，减少疾病的发生。
老人用来滋补的中药不少，黄精是其中补虚效果比较突出的代表。
黄精历史上就是补虚良药
黄精是一种百合科植物的根茎，是中药材中的上品图老师药物，与人参、山药等著名的滋补类药物齐名，《本草纲目》中记载黄精性味甘平，入肺、脾、肾三经，具有补中益气、健脾养血、强心润肺的功效。对于老年人食欲不振、乏力、腰膝酸软、头晕耳鸣、阴虚咳嗽等各种虚弱的症状都有着良好的预防和治疗作用。
在历史上，黄精被看做是延年益寿的良药，它药性平各，适合老年人做为养生保健品来长期服用。据历史记载，明代安徽的无瑕和尚从20岁开始服用黄精，活了126岁，可见黄精补虚功效之强大。
黄精营养价值很高
1、现代医学研究发现，黄精除了含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还含有多糖、低聚糖、醇类、菸酸等特殊的生物活性成分，其中的黄精多糖和黄粗低聚糖都是黄精所特有的，其它植物中很难找到或者含量很少。
2、黄精中的糖类能够增强血液循环，净化血液，避免血栓形成。
3、黄精中的醇类物质，能够增强心脏的收缩能力，降低血压，并对肝脏起到保护作用。
4、黄精所含有的多种营养元素，能够增强人体免疫力，其中所含有的抗氧化成分，能够消除自由基的产生，延缓细胞衰老，防止疾病的发生。
黄精吃法很简单
我们购买到的黄精是黄精根茎经过干燥后的成品，为便于使用，可以让药店加工成片状，在食用时，先用温水浸泡一夜，然后根据自已的爱好，可以直接用水煮来食用，也可以与枸杞、山药等滋补品一同做成药膳来食用，每次的服用量不要过多，以每天2次，每次5至10克为宜，坚持食用黄精，才能起到延年益寿的作用。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160414/2201485.html
