苦瓜的功效与作用 1、清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
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夏天吃苦瓜的好处
苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。
苦瓜可以祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
接下来,一起看看夏天如何吃苦瓜吧。
夏天的苦瓜食谱
苦瓜汁
材料:新鲜的苦瓜,适量清水。
做法:将苦瓜洗干净之后取出瓜瓤,然后洗干净切片备用,在锅中加入清水以及苦瓜片,然后大火熬煮大约十分钟,煮熟之后就可以服用了。
功效:这种苦瓜汁服用之后具有很好的清热明目的效果,特别适合那些眼睛发红并且感觉到疼痛或者是肝火上炎的患者服用,能够快速的促进身体恢复健康。
苦瓜茶
材料:苦瓜,绿茶。
做法:将苦瓜洗干净之后对半切开,然后去除瓜瓤;然后在苦瓜中塞入适量的绿茶;做好之后用绳子串起来放在通风口晾干;将阴干之后的苦瓜洗干净切碎,然后和绿茶一起搅拌均匀,取出适量用开水进行冲泡服用。
功效:这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用,特别适合在夏天服用。
苦瓜泥汁
材料:新鲜的苦瓜,白糖。
做法:将苦瓜洗干净之后去除瓜瓤,然后捣烂成为泥状;随后加入适量的白糖搅拌均匀;两个小时将汁水挤出,一次性服用。
功效:这道食谱服用之后清热利湿以及通窍的效果非常的不错。
苦瓜炒嫩玉米
材料:苦瓜150g,听装嫩玉米粒150g,葱棵20g,川盐、味精、玉米油等各适量。
做法:将苦瓜去两头和瓤,洗净,切成丁。炒锅内放玉米油烧至六成热,下葱棵、川盐、玉米粒炒几下,放苦瓜丁、味精,速炒至断生,起锅即成。
功效:健胃调中,降脂通便,清热明目,解毒利尿。
想要选购到优质的苦瓜,需注意以下几点。
苦瓜的选购技巧
看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。
辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。
掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。
夏天吃苦瓜,要选择正确的方法哦。
苦瓜是一种很常见的蔬菜,它的维生素丰富,具有降糖作用,其实老年人很爱吃这样的食物哦。可以补充丰富的维生素和矿物质。具有促进食欲的功效。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;所以老年人吃这样的食物是有开胃的作用的,而且还可以促进食欲。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能够加强吞噬的能力,具有抗癌的功效,让癌细胞阻值生长。
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。老年人应该适当的食用苦瓜,可以凉拌也可以榨汁饮用,是很不错的降糖的食材哦,老年人的不二选择。
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
注意:
1. 不要一次吃得过多。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)2. 苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3. 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
关于老年人食用苦瓜好不好的这个问题,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,从上面的这些内容中我们不难发现的是它的营养价值是很高的,而且适合老年人食用,具有增强食欲促进消化和降血糖的作用。
中医认为,苦瓜是一种药食同源的植物,味苦、无毒、性寒,具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效。而鸡蛋更是人们日常的食材。长期以来,人们习惯于苦瓜炒鸡蛋,希望借鸡蛋的醇香,来中和苦瓜的部分苦涩,这两者应该是比较美满的结合。
而草酸,一般存在于绿叶蔬菜中,以菠菜的含量最多。苦瓜的草酸含量有限,即使它与鸡蛋中的钙结合,所产生的草酸钙结晶体不会很多,在人体的胆、肾等部位沉积成为结石的可能性相对更小。这种对人体的伤害,可以忽略不计。所以说大家在选择的时候可以放心的食用的,搭配鸡蛋的话可以补充营养,而且还可以促进消化和吸收,而且它的毒性是很小的,所以大家不要担心这个问题。
苦瓜具有良好的清热解暑作用。夏季到了,建议大家不妨多吃一点苦瓜。如果实在对苦瓜的苦味有抵触,也可以将苦瓜放在开水中稍焯一下,或者苦瓜切片后,用盐腌渍一下。这种焯、腌的做法,都要快、短,否则就容易让苦瓜中的活性成分损失过多。但是要注意的是苦瓜是属于寒性的食物,在食用的时候一定要注意适量危害,特别是孕妈妈在夏季的时候要注意食用苦瓜的量,不宜过多。
关于苦瓜是否有毒的这个问题,上面小编给大家介绍了相关的内容了,其实苦瓜是一种很健康的食材,大家可以放心食用,如果觉得不能接受苦味,可以用开水烫一下。
葱油苦瓜胡萝卜
材料:苦瓜、胡萝卜、盐、葱油
做法
1、苦瓜去皮洗净,切细长条;胡萝卜洗净,切条。
2、热锅入水烧沸,放入苦瓜、胡萝卜稍焯,捞起沥水,入盘。
3、入盐、葱油,拌匀即可食用。
葱油苦瓜胡萝卜的功效与作用
葱油苦瓜是浙江省传统汉族名菜,属于浙菜系。加入胡萝卜,不仅能丰富营养,还能起到点缀的作用,此菜香醇,微苦;可起到开胃利湿、清热解毒的功效,非常适合夏季食用哦。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。胡萝卜具有健脾养胃、明目、清热解毒、降气止咳、滋润皮肤、促进新陈代谢的功效。经常吃苦瓜的话可以有清爽开胃的作用,而且还有一点苦涩,健脾养胃,清热解毒,是各种人群都爱食用的一种食材哦,而且吃法也有很多,大家平时不妨经常吃一些这样的食物哦,对身体健康是有好处的呢。
关于葱油苦瓜胡萝卜的具体的做法,小编给大家介绍了其中的一些小常识,大家可以回去以后利用起来,适合季清凉解暑健脾养胃,而且还可以让你的肠胃促进蠕动,减少肠道便秘的作用,而且还可以有益于身体的健康。
苦瓜为什么能去心火
苦味有养心的作用,也有清理心火的作用,我们记住一个原则,凡是苦的东西一般都是寒凉的,寒凉就能去火和败火,所以夏天如果发现自己心火比较大可以适当地吃一点苦瓜。
苦瓜养生的各种吃法
夏季糖尿病
夏季是糖尿病人一个关键的保养时期,我们可以将苦瓜切成片,然后将山楂糕填在苦瓜片的中空部位,这样吃起来酸酸甜甜不会觉得苦。
小儿痢疾
夏天是小儿痢疾多发时节,小孩子经常会吃东西吃不对就会犯这个病。针对夏季小二痢疾的吃法是:小苦瓜数条,捣烂取汁,和蜜适量,每天吃1-2次。
盐水浸泡
苦瓜中的苦味素是葫芦素C,属于葡萄苷中的一个异体,属于水溶性的有机物,因此,苦瓜去瓤后切片,用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素。
焯水
焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节,苦瓜中含有的苦味素,在进行焯水处理时能大量的溶解在水中,能去除苦瓜的苦味,但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用,质地较软,不适合生吃。
糖水调和
苦味和甜味是相对的,苦瓜有很多食用方法,其中榨汁食用是很多女性减肥的方法,在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜,能调和苦瓜的苦味,食用口感好很多。
去瓤
苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,因此,在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子,能降低苦瓜的苦味。
苦瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜,苦瓜带有淡淡的香气,开胃健食,但是其苦味更浓,这也使得一部分想吃却又不敢吃的原因,要是这苦味能去除就完美了,那么这苦瓜如何去苦味呢?
冰镇
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种,主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低,在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡,然后冰镇,去苦味效果更好。
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