黄鳝也是一种和泥鳅很像的生物，当然还是属于鱼类的，一般都是生活在洞穴里。小时候见到大一点的黄鳝还会很怕，因为黄鳝长得跟蛇还是挺像的，而且黄鳝还有牙齿，不知道大家会不会怕。今天我们主要来说说黄鳝的营养成分还有吃黄鳝的好处，大家可以看看哦!
【 tulaoshi.com - 黄鳝 】
黄鳝也是不错的滋补佳品，那么，黄鳝里含有哪些营养成分呢?下面我们一起来看看吧!
每一百克的黄鳝含热量89大卡，脂肪1.4克，蛋白质18克;
烟酸3.7毫克，碳水化合物的含量为1.2克，胆固醇126毫克;
维生素A的含量为50微克，维生素B1的含量为0.06毫克，维生素B2的含量为0.98毫克，维生素E的含量为1.34毫克;
含钾263毫克，含磷206毫克，含钠70.2毫克，含钙42毫克，镁18毫克锰2.22毫克，锌1.97毫克，铁2.5毫克，硒34.56毫克，铜0.05毫克。
维持血糖平衡
鳝鱼里含有可以调节血糖的物质，而且黄鳝本身的碳水化合物含量低，是适合糖尿病人食用的，有利于血糖的降低;
益智健脑
黄鳝里含有能提高人的记忆力的卵磷脂，这种物质是我们大脑脑细胞生长增殖的必须物质，所以吃黄鳝有益智健脑的效用;
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吃黄鳝对眼睛好，能缓解眼疲劳，预防视力下降;
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黄鳝对男性生成的精子数量还有质量都有提高的作用，所以备孕期间男性可以多吃黄鳝。
黄鳝就不像泥鳅一样，小泥鳅可以不用宰杀，但是黄鳝一般都很大，内脏也多，是需要处理的，但是黄鳝要怎么杀呢?滑溜溜的，而且不知道从哪里下手，下面就教大家如何杀黄鳝;
首先为了在杀黄鳝時黄鳝不会挣脱逃走，我们先往装着黄鳝的盆里倒入啤酒，将黄鳝灌醉，当黄鳝不怎么乱动的时候就证明黄鳝差不多醉了;
这时候我们抓住一条黄鳝，将头这端抓在手上，然后我们准备刀子还有剪刀，用刀将黄鳝脖子切开，不要将后面的骨头切断了;
然后我们还是将头这端抓在手里，将黄鳝的身体放在外边，然后拿好剪刀，将剪刀一边的尖端插进刚刚切开的口子里，顺着腹部的方向一直剪到尾部，这样就算是开膛破肚了;
接着我们将黄鳝的肠子内脏等等都掏出来，掏干净，并且用清水将血渍冲洗干净，放在盘子里备用，其它的黄鳝都按照这样处理就行。
黄鳝不能和羊肉狗肉一起吃，黄鳝是甘温的食物，而羊肉和狗肉都是温热助阳的食物，如果黄鳝和羊肉或者狗肉一起吃会上火，伤身;
黄鳝不宜与菠菜一起吃，黄鳝含钙丰富，菠菜含大量草酸，如果菠菜和黄鳝一起吃就会影响人体对钙的吸收，甚至会产生结石，不利于身体健康;
吃黄鳝后不宜喝茶或者吃含大量鞣酸的水果，鞣酸会与黄鳝里的蛋白质反应，从而影响蛋白质的吸收，容易造成消化不良，降低黄鳝的食用价值;
死鳝鱼不宜食用，死鳝鱼会产生有毒物质，不利人体健康。
黄鳝是发物，有那种间歇性皮肤瘙痒症状的人不宜吃黄鳝，以免瘙痒症状复发;
有支气管方面疾病的，有哮喘的不宜吃黄鳝，避免病症复发;
体质虚热的人，上火的发烧的人不宜吃黄鳝，黄鳝甘温，不利于病情好转;
腹胀的人不宜吃黄鳝，黄鳝营养丰富，需要肠胃很好的消化能力，如果腹胀就不要吃黄鳝了，会造成消化不良。
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