花菜是常见的蔬菜，味道可口，营养丰富。吃花菜又防癌抗癌的功效，还可以美容养颜，像我们在家自己弄花菜一般都是要用盐水泡一下，这个又是为什么呢？下面是图老师给大家整理的花菜为什么用盐水泡的相关文章，希望大家喜欢。
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驱虫
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）花菜在生长过程中容易长虫，用盐水浸泡一段时间能有效将虫子驱赶出来
去除残留农药
浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质,但切忌浸泡时间过长,最多三十分钟足矣,否则菜里的营养成分将流失大半。如果怕洗得不干净,可以在开水里汆烫代替浸泡,但汆水时间也不能长,约二十秒即可,不必等水再开,捞起再用冷水稍微冲洗即可。
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防癌抗癌
花菜含维生素C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
增强机体免疫功能
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。
提高记忆力
儿童宜常吃花椰菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
不易感到饥饿
花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23—32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，吃多了也不会发胖喔!
改善便秘
花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
消除水肿功效大
退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!
主料：菜花500克、木耳100克
辅料：油适量、盐3克、糖2克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、姜8克、八角1个、桂皮3克、大蒜10克
木耳炒花菜的做法
花菜洗净后，切成小朵，用盐水浸泡10分钟
木耳泡发，洗净，撕成小片
起锅，把八角，桂皮，姜蒜爆香
花菜入锅，中火开始慢慢地煸炒，这个过程稍稍有点长，要有耐心哟
当炒到花菜表面可以见到微微的焦黄时，放入木耳一起继续翻炒至成熟
加入适量的盐，糖，生抽，蚝油
大火快速炒匀，就可以盛盘啦
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