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怎样做甜酸龙利鱼最好吃

甜酸龙利鱼正宗做法/步骤:

甜酸龙利鱼

龙利鱼柳斜片成薄片,加盐、米酒和蛋清搅拌上劲,腌制10分钟;再加入干淀粉和1勺清水,抓匀成薄膜状;

炒锅入油升温至六成左右,逐片放入鱼柳炸定型捞出,待油回温后将鱼片全部倒入锅里复炸1分钟捞出,用厨房纸吸去余油;

炒锅控净油,倒入甜辣酱+白糖+1大勺柠檬汁或清水,烧至甜酸汁浓稠后淋少许明油,倒入炸好的龙利鱼翻炒裹上汁装盘,撒熟芝麻即可。

小贴士

加米酒是为了避免鱼肉上色,没有可以省略;裹淀粉时要掌握好干湿度,先加粉混合,在少量淋...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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