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怎样做五香卤鹌鹑蛋最好吃

五香卤鹌鹑蛋正宗做法/步骤:

五香卤鹌鹑蛋

鹌鹑蛋洗净,用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。

奶锅中加入大半锅的水,老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐,煮沸后小滚2分钟,关火后不开盖继续焖一会儿出味。

用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎,放入2的卤汤中,重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火,焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。

小贴士

可以根据自己的口味调整盐的量,但太少不易入味。...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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