鸡胗用盐抓捏、清洗后切成片,加生抽、料酒和胡椒粉略腌片刻;
松花菜掰成小朵,焯水1分钟捞出备用;其他蔬菜可随意;
平底锅不加油放入焯过水的松花菜,中火干煎将水份基本收干至表面微焦盛出;
起油锅爆香葱段、姜片和干红辣椒,下鸡胗煸炒至变色;调入老干妈豆豉辣酱炒匀,加适量清水煮开1~2分钟;
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