鸡腿稍处理,洗净血块,晾干,有皮一面稍稍划开,不划也行其实。用细盐均匀涂满整个腿。要较多的盐。我一个腿用了大概喝汤的瓷勺子2勺。
把鸡腿放入容器(没皮的面朝下),两三大勺酱油均匀淋满整个鸡腿。稍稍抹匀(酱油的量可以调整,大概是淋过之后,容器底部有半厘米深的存量)。
两面均匀撒满黑胡椒粉。闻到香味的量就行。
姜切薄片,贴满鸡腿两面。
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