1. 由于我是用奶粉冲牛奶的,所以会把绿茶粉也放到牛奶中一齐搅拌,直到没有看到抹茶颗粒
2. 蛋黄打散(不需打发),加入其中20g砂糖,用手动打蛋器打至砂糖融化
3. 加入玉米油,搅拌至光滑的蛋黄糊
4. 倒入牛奶抹茶的混合物,搅拌均匀,一直都是用用手动打蛋器就好
5. 这时可以开始预热烤箱,180℃
6. 蛋白使用无油无水的容器装蛋白进行打发,低速打至气大泡,加入剩下糖的三分之一,继续打发到泡变细再加入一半的糖,开始看到纹路的时候加入剩下的糖,拉起电动打蛋器,蛋白起弯钩即可,蛋糕卷只需把蛋白打发至八分
7. 拿三分一蛋白霜到抹茶蛋黄糊用切拌的...[ 查看全文 ]