按照巧克力戚风的做法先做出一个8寸的方形胚子。
沿着8寸心形活底模的底刻出钢琴盖的轮廓。
黑巧克力放在无水无油的碗里隔水加热至40℃,关火,慢慢搅拌至全部融化。倒在底部提前铺好油纸的8寸心形模子里,冷藏2小时,脱模,根据需要切成钢琴盖的形状。
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