选嫩绿的韭菜摘洗干净,切成2-3厘米的段备用。
牛肉切细碎,加少许淀粉、生抽、食用油、盐、糖、花椒粉(或胡椒粉)拌匀,备用。
锅里烧热放适量油,下姜末和牛肉碎炒散至肉变白。
下韭菜稍微翻炒两下,加少许盐、一点淡盐生抽起锅即可。
小贴士