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怎样做免揉红酒葡萄干面包卷(藤田千秋)最好吃

免揉红酒葡萄干面包卷(藤田千秋)正宗做法/图解/步骤:

免揉红酒葡萄干面包卷(藤田千秋)

红酒煮沸放至合适温度,冬季35度左右,夏季放至室温,春秋25一30度。加入盐、糖、酵母粉静置一分钟待溶解,放入植物油、葡萄干、高粉翻拌成无干粉的面团,盖保鲜膜室温发酵120分钟。

一发结束,用刮刀从面团下部向上翻拌排气,盖保鲜膜发酵60分钟。

二发结束,用刮刀排气、取出面团,放在铺了高粉的面案上,切割成三份。

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2015-12-08

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