洗好白菜以后,把帮子和叶子分开。白菜帮的数量要大于白菜叶,这样炒饼口感更好。大饼切丝。超市也有卖现成切好的饼丝
锅中油热后先下白菜帮,等炒软以后下白菜叶。
倒入少量盐、生抽、酱油、花椒油。倒花椒油是为了让白菜的味道更丰富。
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