先制作焦糖奶油酱备用,将40g细砂糖放入锅中加热,待砂糖融化后冒出白烟时熄火,少量分次加入恢复室温的淡奶油并混合均匀。做好的焦糖奶油酱室温静置一小时待其放凉后再使用。
粉类材料混合过筛。
将面糊材料中的砂糖,转化糖,香草精,全蛋放入盆中搅拌均匀。不必打发。
加入37g彻底冷却的焦糖奶油酱加入步骤3中混合均匀。
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