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1.将鸡心剖开,洗净,过沸水焯一下,逼出血水 2.另外烧开半锅水,加料酒,酱油,花椒,八角,桂皮,盐,姜,调好味后放入炒好的鸡心小火卤制20分钟 3.将卤好的鸡心拣出来,晾凉后穿上牙签 4.炒锅放入足量的油,将鸡心煸炒去表面水分后,加孜然,盐,糖,辣椒面,鸡精调味后盛盘 5.炒锅放一点点油,将核桃仁炒香后放在鸡心上即可...
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2015-12-08
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孜然羊肉正宗做法/图解/步骤: 1. 选鲜嫩的羊腿肉泡一个小时冲洗干净,切成5厘米左右长的条状 2. 放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、黄酒,盐不要一次放足,因为要腌一会儿入味,盐多了肉吃起来硬 3. 抓匀盖上保鲜膜腌15分钟左右 4. 葱切长段、姜切薄片备用 5. 芹菜洗好切段 6. 热油炝花椒、炝出味捞出 7. 放入腌好的羊肉中火...
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孜然牛肉正宗做法/图解/步骤: 1. 首先是牛肉,选的是瘦牛肉,也可以选择肥瘦的,效果也不错。 2. 切的细条。料酒,淀粉,咸盐,胡椒粉,腌制一下。 3. 油锅烧热。加入牛肉爆炒,我还加入了青椒,还有辣椒末,孜然,还有芝麻。味道不错,但是要注意牛肉要多炒一会儿。要不怕不熟哦。 搜索孜然牛肉做法大全
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孜然烤鸡正宗做法/图解/步骤: 1. 把孜然,辣椒末,生抽一勺,老抽一勺,蚝油3勺,喜欢的话可以加黑胡椒和花椒粉,拌匀抹在鸡身上,肉厚的地方用刀划个口子,到处都要抹到,包括肚子里,装保鲜袋放冰箱腌一晚上。 2. 拿出鸡,将昨晚剩下的料全抹在鸡身上,肚子里放姜片5一6大片,也可以放些洋葱,芹菜等香味菜(我没放,女儿不爱吃),将鸡挂上烤叉,将鸡爪反转塞进肚子,用牙签...
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孜然鱿鱼圈正宗做法/步骤: 1. 处理鱿鱼:把头和身体切开,去掉内脏、眼睛、鱼刺和撕掉黑膜(具体可找度娘,很简单),扣掉触须上的洗盘撕掉黑魔(处理时间稍长),抹一点盐撒一点料酒腌制15分钟(也可以不这样做,由于家里人吃不习惯鱿鱼的重腥味才这样处理的);洋葱切条或圈儿、青红椒切圈儿,大蒜切片。 2. 鱿鱼用水焯一下,由软变硬即可捞起沥干。 3. 热油,温火倒入一小勺郫县...
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