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怎样做川味与海鲜的美炒结合【烧椒酱笔管鱼】最好吃
川味与海鲜的美炒结合【烧椒酱笔管鱼】正宗做法/图解/步骤:
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主料:笔管鱼500克配料:茄子、青椒、红美人椒、大蒜调料:韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油
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茄子去皮切成段状...
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2015-12-08
怎样做川味与海鲜的美炒结合【烧椒酱笔管鱼】最好吃
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孔雀开屏鱼,色与味的完美结合正宗做法/图解/步骤: 1. 武昌鱼一条洗净,切成薄薄的小段,从背部下刀,注意鱼肚子一定要尽量切的连接少一些,但不要断,撒上盐腌制半小时 2. 葱和姜切丝铺于盘底 3. 将切好的鱼放在铺好葱姜的盘子里,鱼摆出造型备用 4. 在鱼身上再撒入适量的葱姜丝铺匀 5. 蒸锅装入冷水,鱼上锅,水烧开锅转小火蒸八分钟,先不要揭盖子再焖两分...
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怎样做川味西菜炒香干最好吃
川味西菜炒香干正宗做法/图解/步骤: 1. 1.先把香干切斜片,用黑胡椒粉和多半勺生抽腌制十五分钟左右入味。 2. 2.西芹切斜刀片,摆碟待用。 3. 3.辣椒切丝,待用。 4. 4.葱切丝,蒜拍碎再切好待用。 5. 5.锅内加入油,放入葱和蒜爆出香味加入一勺老干妈翻炒。 6. 6.然后倒入芹菜,快速翻炒,再加入辣椒丝,待炒出辣椒香味倒入香干。加盐,鸡粉。出锅装盘...
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私房剁椒酱(川版)正宗做法/图解/步骤: 1. 小米辣椒洗净再剪掉椒蒂,放通风处晾干水份 2. 用切菜器切成粗细适中的未备用。当然不怕辣手就剁吧。 3. 大蒜,姜擦成蓉或切末,准备好胡椒粉,盐,食用油,花椒及香叶碎。 4. 辣椒放一大盆,依次放入盐,姜蒜蓉,花椒香叶,胡椒粉,糖拌匀。 5. 再倒入适量的菜籽油(或其他植物油)拌匀腌半小时。 6. 玻璃瓶...
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传统川味酸菜豆花鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 1,草鱼切片,不要太小 2. 准备好泡椒还有酸菜 3. 3,因为没有买到豆花,用日本豆腐代替了,有豆花还是强烈推荐用豆花 4. 4,干的青花椒,泡水。有的商家有卖鲜花椒的,那种最好,没有就用这个代替 5. 5,用葱姜,胡椒粉,料酒,盐,干辣椒,淀粉,蛋清将鱼片腌制一个小时。 6. 6,把鱼上的葱姜取下来,泡椒切...
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川味拉面正宗做法/图解/步骤: 1. 面粉揉好备用(揉好后放十分钟)如图将生姜、大蒜、小葱、湖南小米椒切末 2. 将香肠切片装碗里放入蒸锅蒸半小时,蒸熟就可以了 3. 面粉揉平后切成长条形 4. 然后一根根拉成面条,下入水已经煮沸的锅里,变拉边下 5. 等拉好的面全部下锅后3分钟加一小碗冷水进锅,再煮沸2分钟后即可捞出装碗 6. 将切好的娃娃菜放锅里捞至6...
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怎样做香辣虾(川味)最好吃
香辣虾(川味)正宗做法/图解/步骤: 1. 将鲜虾挑去虾线,清理完毕,加盐水和料酒腌制半小时左右,沥干待用 2. 下油烧热,鲜虾翻炒至七八分熟,出锅备用 3. 小米椒切段,葱、姜、蒜切末,花椒、八角一起下锅 4. 配料炒香,倒入炸过的虾翻炒,然后加入适量的水焖一会,最后加入葱段和香菜。喜欢吃青瓜或者藕片的,也可以将配菜过一道油锅,加一起翻炒焖一会起锅~
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苈芪
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川味豆鱼卷怎样做才好吃
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川味豆鱼卷 1.将绿豆芽洗净,沥干水分;西芹去除老筋后洗净,沥干水分切丝备用 2.将干香菇放入水中泡软后洗净,挤干水分切丝,将素肉丝泡软沥干水分备用 3.取一平底锅,加入食用油烧...
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川味豆瓣鱼 豆瓣鱼是四川家常菜,用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。史上最全的川味豆瓣鱼,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。 自创菜~川味郫县豆瓣~嫩豆腐猪肉汤的做法步骤 1. 将嫩豆腐先切条,再横切成块,泡盐水中 2. 五花肉切条,加...
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怎样做川味香肠炒饭最好吃
川味香肠炒饭正宗做法/图解/步骤: 1. 香肠煮熟,切丁备用 2. 大葱切成葱花备用 3. 油烧热,下香肠,翻炒片刻 4. 下葱花,炒香 5. 下米饭,翻炒均匀,尽量使米饭粒粒分开。加少量生抽、盐,翻炒均匀 6. 起锅装盘,即可食用 搜索川味香肠炒饭做法大全
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怎样做川味麻辣凉粉最好吃
川味麻辣凉粉正宗做法/图解/步骤: 1. 将50克豌豆淀粉与100克水调匀。 2. 将剩余的400克水在锅中烧开。 3. 水开后,调成小火,将调好的淀粉水缓缓的倒入,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部透明。 4. 继续搅拌,防止粘锅。待锅中的淀粉糊鼓出大泡,再稍微搅拌半分钟左右,即可关火。将淀粉糊倒入干净的容器内,冷却。 5. 为加速冷却,可将容器放在凉水中冷却,也...
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怎样做川味炒鸡蛋最好吃
川味炒鸡蛋正宗做法/步骤: 1. 五花肉切片,青椒切小斜块,香菜切段,切葱花、姜片; 2. 鸡蛋打到碗里,稍加点水打散,用平底锅摊成蛋饼,然后切菱形块; 3. 锅里加点水,下五花肉大火翻炒断生,水炒干后加色拉油; 4. 油烧热后下郫县豆瓣,炒出香味,先后淋入醋和生抽; 5. 加少量清水,下青椒翻炒均匀,然后下鸡蛋饼翻炒均匀,最后下香菜翻炒均匀,即可出锅。 搜索川味炒鸡蛋...
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川味肉臊正宗做法/图解/步骤: 五花肉放入凉水煮开,一是为了去除血末,二是为了煮熟肉皮方便切...生肉皮是要切死人的 姜蒜切末待用 肉捞出切成小丁。 锅里加入少量菜籽油,爆香姜蒜末。 然后下肉末略炒,加花椒粉,加料酒。 加入开水。...
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怎样做川味意大利凉面最好吃
川味意大利凉面正宗做法/步骤: 1.锅烧水沸后下入意面,煮至包装时间后沥水捞出放入冰水过凉,捞出沥干加入橄榄油拌匀至每根面条都油光闪闪,凉面即成。 2.吃的时候加入按比例配好的调味汁拌匀即可。 小贴士 1、所有的准备步骤都可以在烧水和煮意面的过程空闲时间中完成,相当方便哟。2、用料中的数...
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