取面粉放入盆中,加入少许盐,分次加入水,用筷子顺时针搅拌,逐渐形成面絮
搅拌成型后揉制成面团,盖上保鲜膜,饧30—60分钟
饧好的面团光滑且有弹性,能用筷子挑起来,摸上去不粘手为宜,接下来准备好剔板和剔筷
锅中适量水加热,将部分面团放在剔板上,用剔筷摊平面团前端
待水开后,将面团用剔筷快速剔入锅中,大火...[ 查看全文 ]