将猪手洗净剁块(一个猪手剁四块)。反复冲洗至没有血水。用两个青柠挤汁,腌制半小时以去除异味。半小时后,洗净
猪手凉水下锅,开锅后六分钟捞出,其间加料酒适量去除异味。(不盖盖儿)
洗净的猪手沥干水分备用
葱姜等备好,炒制时爆香用
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