锅内放水,娃娃菜铺底,放入鱼竹轮、香菇和昆布干烧开后小火保持微沸。
娃娃菜软后,倒入若干寿喜酱油、盐,根据个人口味调味,不喜欢那么甜就少放按酱油。昆布已经很鲜了所以不用放味精神马的,那个吃了不好。
另起一小锅,下乌冬面,水沸后投入面条,熟后过冷水保持面条爽滑嚼劲,然后投入大锅。(勿太软烂,进了大锅还要煮的)
下过乌冬面的水,下肥牛片焯水去血沫,变色后捞出放入大锅同煮...[ 查看全文 ]