芦笋、茭白洗净,刨去老皮,改刀斜切成小段
水烧开,加入盐,分别将芦笋和茭白焯水,略沥干后撒上淀粉拌匀,咸蛋黄捣碎
锅烧热,淋少许油,倒入咸蛋黄碎,小火拌炒至起泡,香味变浓
转大火,加入芦笋和茭白,翻炒至均匀沾上咸蛋黄即可