1. 蛋黄、白糖30g、菠菜泥,玉米油、低粉混合均匀,蛋白、盐、白糖70g(分三次倒入)打发,蛋白打发湿性发泡带弯钩时加入玉米淀粉再打至干性发泡。
2. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊盆中,翻拌均匀,再取三分之一蛋白糊倒入蛋黄...[ 查看全文 ]