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怎样做芒果戚风蛋糕最好吃
芒果戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤:
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6寸戚风蛋糕胚一个
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蛋糕胚用切刀切成厚度一致的2片
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2015-12-08
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戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分开 2. 蛋黄里加入玉米油,牛奶,搅打均匀,筛入低粉再次打匀 3. 蛋清里滴入几滴柠檬汁,开打,分三次加糖,打至硬性 4. 将蛋清糊分三次加入蛋黄糊里,打匀,到入模具 5. 烤箱150度预热,然后调至120度,60分钟
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六年一班副班长
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戚风啊戚风啊戚风(8寸戚风蛋糕)正宗做法/图解/步骤: 1. 准备材料 鸡蛋不能太小 65左右一个最佳 2. 分蛋 盆要无水无油对于新手 蛋黄一丝丝都不能掉在蛋白里 当然高手随意 3. 材料全部准备好 面粉筛好把10g糖加入蛋黄搅匀 然后加入牛奶最后加入玉米油 4. 搅拌5分钟(为了蛋黄彻底乳化 这个tips来自微博 苏州河边的小至 乳化过的面糊要比没有乳化的生长力更好 成品...
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戚风杯子蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 开始用豆果淘来的蛋糕粉啦 2. 全部材料大集合 3. 蛋清蛋黄分离 4. 蛋黄加入10克细砂糖拌匀,倒入20克牛奶拌匀,再倒入20克玉米油搅拌均匀至乳化,这个过程大概需要五分钟,搅拌手法随意 5. 往乳化好的蛋黄液里晒入低粉,用手动打蛋器搅拌均匀,手法得之字型 6. 拌均匀蛋黄糊,呈油亮状 7. 先把烤箱预热,我用的...
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夜里几多惆怅
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怎样做酒酿戚风蛋糕最好吃
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醉清风4house
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怎样做香草戚风蛋糕最好吃
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戚风蛋糕卷正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好所有食材 2. 将蛋白和蛋黄分开,盆子一定要无油无水,蛋白中也不要有蛋黄,不然不易打发,将蛋黄,牛奶,白糖10克搅拌均匀 3. 将剩下的30克糖分三次加入蛋白打发,蛋白中加几滴醋容易打发,打发到如图就可以了 4. 将四分之一的打发好的蛋白加入蛋黄糊中,上下搅拌均匀 5. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续上下搅拌...
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醼會門噵
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怎样做自制戚风蛋糕最好吃
自制戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 备好用料,将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白一定要分离干净,不能带有蛋黄,否则会影响蛋清打发的硬度。 2. 在蛋清中加入少许食盐,这样会增强蛋糕的口感,让甜味更地道。 3. 加入一勺白糖 4. 用打蛋器将蛋清打成奶油状,中间打成泡沫状的时候再加入两勺白糖。蛋清一定要打成奶油状,用搅拌棒拉起来成宝塔状才行,打的不够会影响...
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摩羯Abner110
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戚风奶油蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 把事先烤好的蛋糕坯从中间劈开,可以劈成两片,也可以劈成三片备用,现在开始打发奶油,糖加奶油的百分之十或百分之十五,根据自己口感,用电动打蛋器打成鲜奶油,当提起打蛋器能拉出一个短小的尖即可,如果需要裱花可以打的硬些,裱出的花纹路也更清晰,我这是250克淡奶油加的25克糖,做八寸蛋糕,中间有一层夹层,蛋糕抹面刚刚好,裱花就不...
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怎样做香蕉戚风蛋糕最好吃
香蕉戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 准备工作:分离蛋黄和蛋白;称量好各种食材;低筋面粉和泡打粉混合;色拉油和热水混合。 在蛋黄里加入砂糖,轻轻打散蛋黄并混合砂糖,不可打发蛋黄。 把色拉油和热水的混合物加入蛋黄,用手动打蛋器轻轻搅拌。 香蕉里加入5-6滴柠檬汁,用小勺或者手动打蛋器...
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怎样做炼乳戚风蛋糕最好吃
炼乳戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分离。 2. 蛋黄打散,加油。 3. 炼乳和清水混合均匀。 4. 将3倒入蛋黄中,搅拌均匀。 5. 筛入低粉,翻拌均匀。 6. 蛋白分3次加入细砂糖,打至硬性发泡。 7. 烤箱预热110℃10分钟。 8. 三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。 9. 再将蛋黄糊倒入蛋白糊里,翻拌均匀。 10. 倒入模具中,用刮刀抹平表面...
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怎样做酸奶戚风蛋糕最好吃
酸奶戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好所有材料,蛋白和蛋黄分开。蛋黄和酸奶,大豆油放入同一盆里。 2. 蛋黄,酸奶,大豆油搅拌均匀,加入过筛网的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,看不到干粉和颗粒就可以了 3. 蛋白加几滴白醋,电动打蛋器打发,分三次加入所有白砂糖,一直打到蛋白有如图中的尖尖角 4. 打好的蛋白加入到之前搅拌好的蛋黄糊中 5. 烤箱150度预...
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LuanLe红尘
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怎样做西瓜戚风蛋糕最好吃
西瓜戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 首先做个红曲粉戚风~准备材料。 2. 首先蛋黄+白砂糖搅拌均匀。 3. 接着依次加入牛奶、盐、油。每一次的添加都需要等前一种混合物混合均匀,在添加。 4. 搅好的蛋糊液筛入低筋面。(也可以同时筛入红曲粉,要把2种分类筛入蛋糊里的前提是先吧2种分类先混合过筛一次,再筛入蛋糊。) 5. 搅拌好面糊后再筛入红曲粉搅拌均匀...
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怎样做戚风纸杯蛋糕最好吃
戚风纸杯蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 鸡蛋将蛋清蛋黄分离(蛋白的容易必须无油无水否则会影响打发) 2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油防止蛋黄结皮 3. 用打蛋器打发蛋白,打发到出现白泡沫组成的小尖沟时加入三分之一的细砂糖,继续三档高速打发 4. 打发至如上图的细腻尖沟时加入剩下的三分之二的细砂糖,继续打发 5. 加入玉米淀粉后再继续打发至出现细腻的尖沟 ...
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清新范儿301
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怎样做南瓜戚风蛋糕最好吃
南瓜戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 首先需要去适量的南瓜去皮切小块,上锅蒸十几二十分钟至熟透软烂,趁热用勺子把南瓜压成泥,冷却备用 2. 称量好需要的材料,这里是南瓜泥代替牛奶,因为南瓜本身就甜,所以减少了糖粉,南瓜泥需要冷却后再用,鸡蛋是大号的带壳65-70克的重量 3. 取两个干净的容器,装蛋清的容器要保证无油无水,把蛋清和蛋黄分离,蛋清中加入几滴柠...
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怎样做巧克力戚风蛋糕最好吃
巧克力戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1 黑巧克力、牛奶和油隔微沸水溶化,关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊,继续放在热水中待用; 2 低筋面粉和可可粉过筛混合; 3 蛋黄加入10克细砂糖糖用打蛋器搅打; ...
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粉色戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 将蛋黄、牛奶、玉米油倒入一个盆子里(这个时候先不急着打散混合它们) 2. 将低筋面粉和红曲粉混合后 过筛到蛋黄盆子里。 3. 用电动打蛋器打个十秒左右即可。(电动打蛋器打之前,先用刮刀稍微拌一下,避免到时候电动打蛋器打的时候 干粉到处乱飞)打好的面粉糊是有一定粘性的,是那种可流动的粘性,具体情况可以自己查看一下甜悦老...
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怎样做榴莲戚风蛋糕最好吃
榴莲戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 榴莲搅拌成泥,蛋白蛋黄分别装在无油无水的容器里。 2. 蛋白打发。先把20g糖倒进蛋黄搅拌均匀,再把油和鲜奶倒进蛋黄里搅拌均匀,最后倒进榴莲泥,搅拌均匀。 3. 把打发好的蛋白和搅拌好各种材料的蛋黄一起搅拌,注意不要规则搅拌,否则会破坏蛋白打发的程度。装在容器后,震几下,可以使表面平坦,也使起泡出来,那样做出来的蛋糕...
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怎样做乌梅戚风蛋糕最好吃
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血花007
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