锅中倒入油,将拆出的蟹壳倒入,小火倒入翻炒,慢熬出蟹油
油锅中将拆好的蟹肉倒入翻炒出香味,然后盛出一旁备用
猪皮放入冷水锅中,煮至沸腾,过凉水去除浮沫,过水后的猪皮,葱结,姜片一同放入电压力锅中,滴入料酒,鱼露去腥,倒入少量清水炖至软烂
将炒好的蟹肉放入猪肉末中,淋入少许蟹油,搅拌均匀,加入葱姜末,糖,生抽,盐调味,倒入少量高汤,搅打上劲
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