将A料里所有干质材料混合均匀,再加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以了。室温发酵30分钟后,放冰箱冷冻30分
钟
取出冷冻的面团,擀成长方形厚约1.5cm,将酥油擀成与面团厚度相同面积为面团1/3的薄片,放在面团中间,面团两头都往中间交叠盖住酥油片,并将接缝处捏密实。放冰箱冷冻半小时
[ 查看全文 ]