笋干洗净提前泡发,排骨斩寸段,焯水,洗净,沥干,用厨房纸巾吸干水珠!
锅烧热,入少许油,入冰糖粉小火慢慢熬化变深色粘稠时下排骨炒糖上色!
再调入酱油,料酒,葱姜,倒适量清水移至砂锅,大火烧开,小火慢炖一小时!
一小时后,放入笋干,加盐再炖半小时左右,调入味精关火!
等砂锅余热散去装盘,撒上葱...[ 查看全文 ]