将买到的螺蛳,放清水里养2天,每天换2-3次水,为促使唆螺吐尽淤泥杂质,一般向泡螺的清水滴入食用植物油(茶油或菜油)、拍松的生姜及投放锈铁(或用铁桶,铁盆来养),放入半调羹盐
吐出杂质淤泥后,须用手搓擦刷洗螺体。然后,剪去螺蛳的尾部,在放清水里滴几滴油养半天。