节俭是中国人的传统美德,所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情,殊不知,隔夜菜不仅营养流失严重,而且还会产生对身体有危害的物质。
隔夜菜并不是我们平常所认为的隔了一夜的菜,只要是放了8到10个小时就可以称之为隔夜菜了,食物中产生了致癌物质,如亚硝酸盐就算是加热也没有办法挽救的,还有就是放了那么久受到了细菌的侵害。
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