水+黄油+糖+盐煮沸,离火
一次性倒入过筛的低粉搅拌均匀,再次置火上小火边加热边搅拌,至锅壁上出现一层很薄的膜;
略微放凉后,逐个加入鸡蛋,用橡皮刮刀以按压的手法混合均匀。第二只鸡蛋要预留一部分,根据面糊的浓稠程度添加;
拌匀的面糊非常细腻光滑
用刮刀...[ 查看全文 ]