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怎样做7寸中空戚风蛋糕最好吃

7寸中空戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤:

7寸中空戚风蛋糕

准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

把5个蛋黄加入25g细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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