番茄去皮后切丁;蘑菇洗净切片;嫩芹菜洗净切末,葱姜切末备用。
将面粉放入大碗中,用勺子盛清水,一点一点的加入面粉中,边加边迅速搅拌,一定要快,不要让面成团,搅拌到碗底没有干粉,变成很细小的絮状(有些稍大点的疙瘩用手撕开就可以了),静置备用。