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花样酥皮(海棠酥,花篮酥,包包酥)正宗做法/图解/步骤:
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按配料表两种面团分别称好备用。
2
做水油皮:中筋面粉和白砂糖倒在一起,直接过筛到砧板上。 ...
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2015-12-08
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【蛋黄酥】--酥酥酥到掉渣的美味月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋黄剥好备用,注意要把上面一层薄膜去掉~可以先放入烤箱170度烤5分钟,也可以不烤直接用~whatever,随意随意~ 2. 油皮材料混合,揉匀,最好揉出膜,比较有韧性~擀皮的时候不易破~揉好松弛半小时、天太热可以放冰箱~ 3. 油酥材料混合,揉均匀~也放半小时松弛~一样,太热放冰箱,不能让面团温度太高~...
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QQ453845938
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枣泥酥皮月饼枣花酥正宗做法/图解/步骤: 1. 首先先说一下枣泥的制作方法,其实还是比较简单的。红枣1000g 白砂糖300g 植物油160g 清水适量先将枣中的枣核剔除,用刀切会比较好操作一些。之后将红枣平铺在蒸锅内,大火上汽后转中火蒸30分钟至红枣颜色发暗软软的即可 2. 如果有破壁机或者搅拌机,就将蒸好的红枣加水打成枣泥浆。如果没有的话,我就用的打蛋器加了水,这样也可...
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懂得珍惜251325
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怎样做豆沙酥(枣花酥)最好吃
豆沙酥(枣花酥)正宗做法/图解/步骤: 油皮的制作:将油皮材料混合,水一次性加入,视面团柔软度调节水量。 混合后,摔打至柔软光滑,盖保鲜膜静置一会儿。 油酥的制作:油烧热至冒烟,趁热浇在面粉上,用筷子迅速搅匀,不烫手时倒在面板上,用手掌根部来回摩擦,使油和面更好混合,酥的软度同油皮。 ...
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海棠酥 1.酥皮擀好后,用圆形模具压出圆形酥皮【酥皮的制作方法在前几种酥点中有介绍,这里就不重复】。 2.包入豆沙馅心。 3.捏出相等的五条边。 ...
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榴莲酥o香蕉酥正宗做法/图解/步骤: 1. 面粉低筋选这样的,1.5公斤可以用两个月。 2. 把普通面粉加淀粉揉成面团1,把低筋面粉混合10克融化冷却的黄油加纯牛奶揉成面团2~都用擀面杖擀薄~ 3. 把剩下的黄油用擀面杖搞成薄片 4. 两个面团重叠,放上薄片黄油,叠三次手绢,切成正方形 5. 像这样叠被子 6. 香蕉切丁 7. 这样把面团切成四方形,办好 ...
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月小妖丶
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怎样做花生酥~酥酥脆脆最好吃
花生酥~酥酥脆脆正宗做法/图解/步骤: 1. 花生若干放入锅中,小火慢慢翻炒,炒熟后盛出,晾凉,搓去外皮,压碎 2. 黄油加糖粉、盐,打发至发白蓬松的状态。 3. 打发好黄油之后分三次加入蛋黄,搅拌均匀。蛋液预留一些,用于最后刷在面团表面。 4. 筛入低粉和奶粉,用刮刀翻拌一下,形成面糊。 5. 加入花生碎。用手抓成团状。 6. 取一小块搓成5g左右圆球...
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hai66yu
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酥皮绿豆饼酥得掉渣渣正宗做法/图解/步骤: 将绿豆加适量水,用高压锅压10分钟 用不粘炒锅炒绿豆沙,加40g黄油,差不多的时候再加糖,出来成品豆沙馅大概有600g。 将油皮的料全部混合,用面包机揉到出膜,或者手揉。醒发30分钟。 将油酥料混合,醒发30分钟。 将油皮分割成14g一个,盖上保鲜膜,防止干皮。 ...
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莲花酥正宗做法/图解/步骤: 1 水油皮的材料全部放在一个盆里,后加水,要一点点加入 2 和成能伸展的面团,用面包机最好,没有就累了,要20多分钟才能和好,以免漏酥,包好保鲜膜入冰箱醒30分钟 3 油酥材料放一起,先搓成小颗粒,和成油酥面团,包...
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junge654321ooo
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怎样做卤肉酥最好吃
卤肉酥正宗做法/步骤: 1.绿豆提前泡一天,泡开后,搓去表皮 2.将绿豆入锅,加适量的水,煮开二十分钟后关火,放凉后,倒入搅拌机,加少量煮豆的水,打成绿豆泥 3.烧热炒锅,入油,将绿豆泥倒入,水份将干时,倒入白糖和重制,炒至干挺即可 4.卤肉馅做法:瘦肉入锅炒香,加适量...
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宅急链一玄
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怎样做皮蛋酥最好吃
皮蛋酥正宗做法/图解/步骤: 先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟 油心的原料放到一起揉成面团 将水皮和油心按3:2的比例分成小份,我的习惯是18克水皮配12克油心 将水皮包起油心 盖上保鲜膜松弛15分钟(这个时候可以去处理姜、切松花...
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怎样做红豆酥最好吃
红豆酥正宗做法/图解/步骤: 1. 1.制作油皮~面粉过筛加入油盐糖和水搅拌均匀制作油酥~面粉过筛加入油搅拌均匀 2. 2.分别揉成光滑的面团醒发20分钟 3. 3.醒发好后的油皮和油酥分别分成12等份,用油皮包裹住油酥。收口朝下 4. 4.擀长 5. 5.卷起 6. 6.再擀长卷起 7. 7.包入红豆沙~捏紧收口朝下。放入烤盘 8. 8.刷蛋液 9. 9.洒芝麻,放入预...
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怎样做奶酪酥最好吃
奶酪酥正宗做法/图解/步骤: 1. 将黄油,芝士片,白砂糖,牛奶加在一起隔水融化 2. 将泡打粉与面粉混合 3. 将混合液倒入面粉中 搅拌后和成面团 4. 将面团用擀面杖擀成均匀的面皮 再对折 再擀 一直重复 重复次数越多烤出来的越酥脆 5. 将擀好的面团切成宽约8mm的长条 再切成小方块 6. 将小方块均匀的放在锡纸上(没有锡纸可不用)放入烤箱 7. 温度吧也不好说 因为每个烤箱都不一...
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怎样做酥花生最好吃
酥花生正宗做法/图解/步骤: 1. 首先先把花生洗一下 2. 放食盐和麻辣鲜,当然如果喜欢吃甜的话也可以放糖的哦!我做的是有点麻辣的。 3. 然后裹面粉,再放适量的蜂蜜,如果面粉裹不上也可以加入适量的清水 4. 待油温升到差不多的时候把所有裹好面粉的花生倒入,不停的用筷子搅拌,(这个步骤很重要,不然都沾到一起了),炸到花生内部发黄的时候就可以盛了,先不要...
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柠檬酥正宗做法/图解/步骤: 1. 隔水融化 2. 加糖加低筋粉 拌匀 3. 将1个柠檬切开挤出汁 把果肉刮掉 4. 用开水煮三分钟 5. 把白瓤给刮掉 只留薄薄的黄皮 6. 皮切丁 7. 揉进面团里揉匀 8. 揉成20G的小球。180度烤60 分钟。不能开大火 里面会没熟 搜索柠檬酥做法大全
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榴莲酥正宗做法/图解/步骤: 1. 榴莲肉用勺子压成泥状 2. 蛋挞皮棒切段压成饼皮(直接买蛋挞皮的可省略这一步) 3. 像包饺子一样的把馅儿包起来,馅儿不能太多,不然烤了会开口溢出 4. 包好后用牙签在边上戳一排点,可帮助上下层连接 5. 取鸡蛋黄调散 6. 把蛋液刷在包好的皮上(单面),散上少许白芝麻 7. 烤箱200度预热后,放入烤15分钟 8. 取...
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花生酥燕麦酥 1.取一个大碗,加入约50克黄油 2.加入同体积的白砂糖,用勺子把砂糖在碗中慢慢的磨,一定要充分搅拌,这样口味才会均匀 3.向碗中打入一个鸡...
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玫瑰酥正宗做法/图解/步骤: 1 用料A:水油皮:高筋面粉200克,猪油80克,绵白糖40克,温水96克。 除温水外全部倒入盆中,用手抓匀 2 放入温水慢慢和成团 3 水油皮做好了 4 用料B:油酥...
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