苦瓜切半去籽,一边冲水一边用手指刮掉白膜,刀斜切薄片;
鸡蛋加少少水,调盐筛匀;
热锅冷油下蛋液,炒成嫩嫩的蛋花后先盛出;
锅内少许油,放入蒜片爆香,下苦瓜片煸炒,再放入炒好的蛋花大火一同翻炒,调少许鸡精和盐出锅。
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