将芋头花洗净后,将茎部的筋脉剔除干净,掰成4-5厘米长的段,顶端的花蕾掰开,仔细将花蕊清除,外侧的花蕾也可以食用,掰成大小一致的段备用
再分别将茄子切成5厘米长的段,青椒切成小片备用
油锅中加入比平时炒菜多一倍的油,大火加热到4成热时,转成中火,放入茄条煸炒,直到茄子开始变软,然后放入芋头花段,一同翻炒至变软,沥油捞出
利用锅中的余油小火烧热,倒入一勺香辣酱炒出红油,然后放入之前煸好的茄子...[ 查看全文 ]