取2个蛋黄,加入砂糖和香草精,加入25克水打匀
80度热水隔水打到粘稠,换冷水冷却
另取盆,加入200毫升淡奶油,打发到9分。
待蛋黄彻底冷却后,取少量淡奶油混人,搅拌均匀无颗粒,加入剩余的淡奶油,搅拌均匀
加入到冰淇淋机内,搅拌35分钟(冰淇淋机事先冰箱冷冻24小时)