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怎样做纯天然黑麦面包最好吃
怎样做纯天然黑麦面包最好吃
纯天然黑麦面包正宗做法/图解/步骤:
将面粉类和水,天然酵种一起搅拌均匀,加入盐搅拌至面团稍有面筋,加入葡萄干搅拌均匀
面团搅拌完成就分割成1200克一个滚圆,不需要做基本发酵,做了基本发酵会导致面筋断裂,不容易滚圆
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2015-12-08
怎样做纯天然黑麦面包最好吃
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怎样做瑞典天然酵种100%黑麦脆面包最好吃
瑞典天然酵种100%黑麦脆面包正宗做法/图解/步骤: 混合所有原料成为很粘的泥状,盖保鲜膜,室温(24C)发酵3小时至非常膨胀 分2份,分别放在2个铺烘焙纸的大烤盘上,纸上要抹油防粘 表面撒足黑麦粉防粘,擀开到0.6-1.2CM厚度的圆形,中间挖去一个圆形,成为环形造型 盖保鲜膜室温发酵2小时左右...
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怎样做自制纯天然越南椰子冻最好吃
自制纯天然越南椰子冻正宗做法/图解/步骤: 椰子钻个小孔,倒出椰汁。 椰子暴力劈开,小勺刮取椰肉。 椰肉,椰汁放到料理机打成椰浆。 纯天然浓稠的椰浆。 吉利丁片冷水泡软。 奶锅放白砂糖。 倒入一盒牛奶,...
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怎样做黑麦核桃面包最好吃
黑麦核桃面包正宗做法/图解/步骤: 将黑麦粉和水搅拌均匀,加入盐和天然酵种,搅拌成团加入核桃仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右 将面团分割成600克左右一个滚圆,放入面粉袋上进行发酵 以温度30℃发酵90分钟左右 在表面洒上黑麦粉 划上网状刀口。(如图) ...
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怎样做脆皮黑麦面包最好吃
脆皮黑麦面包正宗做法/图解/步骤: 将核桃仁、葡萄干以外的所有材料放入一个盆中,揉成一个柔顺光滑的面团至可以基本拉出面膜的拓展阶段。如图,和好的面团比较湿润。百合是用厨师机揉的面,所以油也一起放进去了。手工和面的亲可以用后油法。或者尽量揉充分行了,别纠结一定出膜。加了黑麦,面筋比例降低,不容易出膜。 加盖放置在温暖的地方发酵1...
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怎样做黑麦燕麦面包最好吃
黑麦燕麦面包正宗做法/图解/步骤: 1 汤种材料加入小锅中用手抽搅拌均匀。 2 小火慢慢加热边搅拌至浓稠的面糊出现纹路。离火冷却备用。 3 其它材料除黄油外,先液体后糖盐,最后面粉和酵母的顺序放置于面包机桶里 ...
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怎样做黑麦天然酵种松饼RyeSoudoughPacake最好吃
黑麦天然酵种松饼RyeSoudoughPacake正宗做法/图解/步骤: 1. 所有食材混合,用蛋抽搅拌均匀。 2. 搅拌后是很稀的面糊。 3. 中小火预热不粘平底锅,抹少量油,倒上约1/4杯即60ml的面糊,这样会自动摊开掌心大小的圆饼,煎至表面出现很多泡泡,周围开始凝固。 4. 再翻面煎至整体凝固呈金黄色即可。可以根据锅的大小,一次煎两三个更省时。 5. 装盘,摆上一小块黄...
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杜十娘888
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怎样做黑麦果料面包最好吃
黑麦果料面包正宗做法/图解/步骤: 1 准备两种面粉。 2 面包机桶内加入牛奶,糖和盐后再加入所有面粉 3 酵母放在最上层。启动揉面程序10分钟。 4 揉至光滑面团后加入橄榄油继续揉20分...
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怎样做腌酸豆角——纯天然发酵最好吃
腌酸豆角——纯天然发酵正宗做法/图解/步骤: 1. 豆角一根根洗干净,晾晒。伦敦没办法晒东西,小暖气间断地吹一天就可以了。晾晒到软身。不确定的话拿一根出来拗断看里面,够不够干。腌缸洗干净晾干 2. 煮一锅开水。全程一定要无油。白开水晾过夜,晾凉后,放入盐 3. 晒干的豆角入缸,倒入加了盐的晾白开。再加入一小杯白酒。我用的是红星二锅头 4. 左边这缸的酸水用了...
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怎样做黑啤黑麦法式面包最好吃
黑啤黑麦法式面包正宗做法/图解/步骤: 1. 酵母外全部放进搅拌桶,酵母放酵母盒,开启法式面包程序。 2. 法式面包程序的面包不会长很高,松下pm105用300~350g面粉总量都可以,很喜欢法式面包,外皮脆脆的,有嚼劲。 3. 用多士炉烤过后更赞! 搜索黑啤黑麦法式面包做法大全分类: 烘焙|面包
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怎样做黑麦天然酵种红茶欧包最好吃
黑麦天然酵种红茶欧包正宗做法/图解/步骤: 称量25克红茶叶,用208克沸水冲泡。我用的是土耳其红茶,比较小的碎末样子,如果是国产红茶叶片较大,也可以剪碎使用,或拆开茶包也行。晾凉。 将所有原材料包括红茶叶及汁混合成团,静置20-60分钟。 每10分钟拉伸折叠一次,一共做3-4次,做完以后再进行主发酵,发至1.5倍到2倍...
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怎样做天然酵母面包最好吃
天然酵母面包正宗做法/步骤: 混合放入一个经高温消毒过的密封玻璃瓶中。培养期间最好保持26℃的恒温,每天打开瓶盖搅拌1-2次,换新鲜的空气 如果正常大概4-6天就可以完成,完成后的葡萄干膨胀并浮起,底部有些沉淀物的样子,表面有很多白色泡沫 起种的材料混合,揉至表面光滑的面团,放容器中室温室温25℃-26℃中12小时,面团至少膨胀至1倍大 ...
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怎样做天然酵种30%黑麦亚式吐司最好吃
天然酵种30%黑麦亚式吐司正宗做法/步骤: 酵头搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀 把所有原料揉成团,autolyse(浸泡,介绍见此)40分钟到60分钟。揉至完全阶段 放入容器,室温(23C左右)发1小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大 分割,滚圆,放松回温1小时,二次擀开,卷起,中间放松15分钟,放入...
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天然酵种杂粮黑麦面包 1.提前一晚取出冰箱冷藏喂养的天然酵种,按水粉比例喂养好;(图片是没有喂养过,冰箱刚刚取出来的) 2.在乐扣大食盒里混合天然酵种酵头及所有材料,并揉均,盖住盖子发酵8个小时; ...
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怎样做零凝固剂纯天然山楂糕最好吃
零凝固剂纯天然山楂糕正宗做法/图解/步骤: 1.将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂 2.挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化 3.将麦芽糖、冰糖一并加入 4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺...
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自制纯天然苹果醋的做法 步骤1.将苹果用清水洗干净后,用厨房纸擦干水份.切成约1公分薄厚的片状,接着将苹果片依次去核.接着准备好一瓶白.把处理好的苹果片码进玻璃瓶中.接着放入100克的冰糖倒入一瓶白醋在瓶口封上一层保鲜膜后, 步骤2将盖子盖上拧紧.放置在阴凉处,静置浸泡3个月...
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纯天然三色薯丸 1.番薯放在电饭煲里蒸熟,压成泥再捏成丸子就好了,给小臭匹爱甜人士就淋上蜂蜜,淋上炼乳也行 纯天然色彩胡萝卜餐包 1.所有材料除黄油外倒入容器中,揉至出膜后 ...
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黑麦葡萄面包的做法 tulaoShi.com 步骤1:面包材料拌至扩展后,一发2个小时。 步骤2:轻轻拍扁排气。 步骤3:分割成两大两小。 步骤4:滚圆。 步骤5:小的那个压扁。 步骤6:小的那个压扁。 步骤7:捏紧收口 步骤8:将大的面团擀成三角形。 ...
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粗黑麦面包怎样做才好吃
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粗黑麦面包 1.可以继续使用前一次盛放面团的容器,不用每次洗!在用完的容器里继续搅拌下一次的面团,原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用,让面包更香 2.在大容器中混合酵母、盐、糖蜜、可可粉、咖啡粉和温水,酵母不需...
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