首页 相关文章 怎样做天然酵种30%黑麦亚式吐司最好吃

怎样做天然酵种30%黑麦亚式吐司最好吃

天然酵种30%黑麦亚式吐司正宗做法/步骤:

天然酵种30%黑麦亚式吐司

酵头搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀

把所有原料揉成团,autolyse(浸泡,介绍见此)40分钟到60分钟。揉至完全阶段

放入容器,室温(23C左右)发1小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大

分割,滚圆,放松回温1小时,二次擀开,卷起,中间放松15分钟,放入模具,盖保鲜膜,发酵至手指按下几乎不弹回(略微弹回一点,...[ 查看全文 ]

2015-12-08

怎样做天然酵种30%黑麦亚式吐司最好吃的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部