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黑麦天然酵种香蕉欧包怎样做才好吃

黑麦天然酵种香蕉欧包

天然酵种全麦面包的做法[图]

1.酵头材料搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀

2.混合所有原料,autolyse20到60分钟,中速搅拌3-4分钟,至筋度开始产生

3.室温(24C)加盖发酵大概2.5小时。在30,60,90,120,150分钟时折叠,一共5次

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