1.酵头材料搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀
2.混合所有原料,autolyse20到60分钟,中速搅拌3-4分钟,至筋度开始产生
3.室温(24C)加盖发酵大概2.5小时。在30,60,90,120,150分钟时折叠,一共5次