1. 做汤种:取30克面粉放在微波容器中,加入150克水,混合均匀后,入微波炉高火加热15秒。取出搅拌后,重复加热步骤1到2次,成半透明糊状汤种,放凉或冷藏过夜
2. 将4克酵母加入凉透的汤种,搅拌至酵母略微融化,加入余下的100克水搅拌均匀后,加入剩余的面粉和50克玉米粉,揉成团,放置10至20分钟
3. 加入20克植物油,或25克软化的黄油,将面团揉至光滑,面筋有延展性,盖上保鲜膜放在温暖地方发酵约90分钟,至2到2.5倍大
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