怎样做辣味田螺塞肉最好吃
辣味田螺塞肉正宗做法/步骤：
1. 田螺用开水煮一下，螺盖打开即可倒入冷水中，用牙签取出螺肉，去除螺肉尾后洗净备用。
2. 春笋取笋尾部份切末，猪肉切末，螺肉切末后，将三者混合，倒入黄酒与盐调味，拌匀后腌渍入味。
3. 取出螺肉后的螺壳与螺盖冲洗干净沥水备用。
4. 肉腌十五分钟后，取出沥干的螺壳开始塞肉，用筷子取肉塞，再用大拇指按压，每个壳塞一半肉，盖上螺盖，放入盘中。
5. 塞完后，起油锅，加入酱油，黄酒，老抽，辣椒酱，糖，姜片，?，搅匀烧开转中火，将塞馅田螺放入锅中，螺盖向上，盖上锅盖焖煮。
6. 汤汁浓稠后，停火装盘。
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2015-12-08
