将蛋黄、盐与牛奶混合,小火加热至有水汽冒出,加热过程中用蛋抽缓缓搅动。随后放置到接近室温。
奶油打发至7分,与放凉的蛋奶混合物搅匀。
加入玫瑰花瓣酱。固体物沉底无需介意,因为之后还要打发多次。
将此混合物放入冷冻室冷冻。将近冻结后,用打蛋器打成雪泥。再进冷冻室冷冻。每半小时到一小时重复此步骤,反复4-5次。
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