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怎样做莲蓉蛋黄酥最好吃
怎样做莲蓉蛋黄酥最好吃
莲蓉蛋黄酥正宗做法/图解/步骤:
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准备材料。
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将油皮材料,细砂糖与普粉混合过筛。
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2015-12-08
怎样做莲蓉蛋黄酥最好吃
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怎样做莲蓉蛋黄月饼最好吃
莲蓉蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 首先将食材准备好,我没有买到生鸭蛋,只能用熟鸭蛋了。 2. 将糖浆与玉米油混合后搅拌均匀,之后加入碱水 3. 将糖浆,玉米油和碱水搅拌均匀后,加入面粉,搅拌均匀,注意,面粉很黏手,最好用塑料刀进行搅拌。 4. 准备好鸭蛋黄。如果是生的,需要将鸭蛋黄用玉米油浸泡十分钟,之后再用烤箱烤熟备用。 5. 将莲蓉搓成大小尽...
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拜拜小白兔
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怎样做莲蓉蛋黄酥皮最好吃
莲蓉蛋黄酥皮正宗做法/图解/步骤: 1 油皮材料、油酥材料分别入大碗中 2 分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛一小时 3 松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上,称重,分别分成12份 ...
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nice闲来无事干
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怎样做莲蓉/豆沙蛋黄月饼(附莲蓉做法)最好吃
莲蓉/豆沙蛋黄月饼(附莲蓉做法)正宗做法/图解/步骤: 1. 干莲子用清水浸泡2小时 2. 将莲子的全部莲芯剥出,不剥的话,做出来的莲蓉是苦的。 3. 剥莲芯是考验耐性的活,剥了2个小时。 4. 全部剥完后将莲子反复搓洗干净 5. 将泡好的莲子和水按1:1的比例放入压力锅,压制40分钟。压制好倒入纱布中用擀面杖擀碎,再放入锅中炒制。 6. 加入适量的糖和油,炒...
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改过自新889
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莲蓉蛋黄酥如何做好吃
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莲蓉蛋黄酥 1.准备好所需用的原料。 2.将咸蛋黄用料酒浸泡20分钟,可去除腥味。 3.放入蒸锅中蒸约15分钟后取出待用。 ...
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xiaojiea123
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怎样做自制莲蓉蛋黄月饼最好吃
自制莲蓉蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 莲子泡软,取出莲子芯,用砂锅煮至绵软,连同汁倒入搅拌机打成糊状。 2. 炒莲蓉,油分3次放,小火炒。中途加糖。 3. 炒至水分收完。成盘晾凉 4. 月饼皮部分混合成面团盖保险膜醒2小时 5. 蛋黄用食用油泡一下。入烤箱170度烤分钟 6. 面皮和馅按3:7或4:6比例分。馅指的是莲蓉加蛋黄。滚园 7. 取一个莲蓉裹入蛋黄 ...
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我改ID名了
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怎样做白莲蓉蛋黄月饼最好吃
白莲蓉蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好材料。 2. 转化糖浆和枧水混合搅拌一下。 3. 加入花生油,一定要搅拌到混合均匀为止。 4. 月饼粉提前过筛,避免结块,先筛入三分之一的面粉到液体中,混合均匀再加入剩余的面粉,拌匀即可,不需要过度搓揉以免出筋。 5. 这是月饼皮面团拌好的样子,用保鲜袋装好,放入冰箱种至少冷藏2小时。 6. 咸蛋黄放在烤...
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海心宝心
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怎样做蛋黄莲蓉月饼最好吃
蛋黄莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 准备一个无油无水的盆 将糖浆 玉米油 枧水倒入盆中搅拌均匀 2. 倒入面粉 用刮刀搅拌均匀 3. 放入冰箱冷藏一小时以上 4. 咸蛋黄喷白酒入烤箱160度15分钟烤熟 5. 手上沾点高筋面粉 把月饼皮分成15克一个 6. 咸蛋黄+莲蓉馅称重35克 7. 用莲蓉把咸蛋黄包起来 8. 把月饼皮摊开 把莲蓉包进去 9. 放入50克的...
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霸王花超人女
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怎样做蛋黄酥最好吃
蛋黄酥正宗做法/图解/步骤: 1. 把水油皮和油酥分别和成面团 盖保鲜膜饧15分钟 2. 把水油皮分成一个20克的小剂子 油酥分成一个15克的小剂子(18个) 3. 把水油皮压扁包入油酥收口 4. 全部包完 5. 压扁用擀面丈成成牛舌状 6. 卷起(擀的越长卷的越多层 酥层越多) 7. 再次擀成牛舌状 再卷起 8. 全部卷好 用保鲜膜盖住饧15分钟 9. 取豆沙...
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凝意521
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翡翠莲蓉蛋黄酥如何做好吃
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翡翠莲蓉蛋黄酥 1.先做油皮面团,将高筋粉65克、低筋粉150克、黄油65克、白砂糖25克、水90克混合揉成面团,包上保鲜膜松弛10分钟 2.做油酥面团,将低筋粉290克、黄油145克和天然班兰香油混合移到面板上揉至表面光滑、不粘手 ...
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time枯骨
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怎样做广式莲蓉蛋黄月饼最好吃
广式莲蓉蛋黄月饼正宗做法/步骤: 1. 莲子可以提前四个小时用冷水浸泡 泡涨的莲子可以直接取出中间的绿芯 我是直接放锅里煮涨的 2. 把莲子放入高压锅和等量的水 直到莲子煮烂 稍稍冷却放入搅拌机加入少量水打成泥状 3. 炒锅烧热倒入莲蓉小火慢慢加热让水分蒸发 分几次加入植物油慢慢炒匀 每次等油分完全吸收再加 加完植物油再加白砂糖 继续小火炒匀以防锅底烧焦 4. 最后炒到莲蓉水分...
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黄小雨1112
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怎样做彩色蛋黄酥最好吃
彩色蛋黄酥正宗做法/图解/步骤: 1 油皮原料:中筋面粉150克、猪油50克、糖粉30克、水60克酥皮原料:底筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团,油皮要多揉一会,把面的筋性揉出来 2 揉好的油皮面团分成30g每个 ...
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怎样做豆沙蛋黄酥最好吃
豆沙蛋黄酥正宗做法/图解/步骤: 1. 红豆泡一夜,用电饭煲煮熟,压成泥,先放油再放豆沙放糖在锅内炒干。 2. 300克面粉+80克油+20克糖+2克盐+90克水,和面揉成团,包保鲜膜醒30分钟。 3. 180克面粉+80克油,和面揉成团,包保鲜膜醒30分钟。 4. 将两个面团揉成长条,各等分20份。 5. 水面压扁包油面团,捏紧封口朝下。 6. 将面团用擀面杖擀成椭圆形薄片,...
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A601394526
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怎样做莲蓉蛋黄月饼(君之配方)最好吃
莲蓉蛋黄月饼(君之配方)正宗做法/图解/步骤: 在转化糖浆里加入枧水(食用碱面和水按1:3的比例混合调制,如:10g碱面里兑30g水,可制成40g枧水),搅拌混合均匀。 在混合好的糖浆里,加入花生油,搅拌混合均匀。 倒入面粉和奶粉,揉成面团。 揉好的面团包上保鲜膜静置1小时。 ...
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miss一般气质
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怎样做广式低糖莲蓉蛋黄月饼最好吃
广式低糖莲蓉蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 把糖浆和枧水充分混合,再加入花生油,然后用打蛋器搅拌均匀。 2. 筛入低筋面粉 3. 用刮刀拌匀 4. 拌匀后盖上保鲜膜,放置一个小时左右 5. 把蛋黄放在烤盘上,喷上少许白酒,烤箱190度上下火预热后,烤5分钟左右。 6. 饼皮分成30克一个的剂子 7. 把莲蓉也分成60克一个的剂子 8. 在莲蓉中间按出一...
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善良的风晴雪22
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莲蓉蛋黄月饼怎样做才好吃
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莲蓉蛋黄月饼 1.把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中,然后筛入低筋面粉。 2.碱和水按1:4的比例,配成枧水。 3.在面盆中加入枧水,揉成光滑的面团,...
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柔情似水小黄哥
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怎样做红豆蛋黄酥最好吃
红豆蛋黄酥正宗做法/步骤: 1.材料A的红豆泡水4-6小时,然后倒出水分,加入600ml水,高压锅上汽后15-20分 2.稍微冷却后加入糖,混合,然后压成红豆 泥 3.压好的红豆泥放入搅拌机打成豆沙 4.材料B的红豆加150ml水,泡2个小时,直接倒入高压锅,上汽后15-20分钟关火 ...
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发国皓顿鞋包
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怎样做肉松蛋黄酥最好吃
肉松蛋黄酥正宗做法/步骤: 把水油皮的材料,统统扔进面包机,搅拌至出膜。大概半小时左右。 将油酥的材料混合。分成每个15g左右小团。 水油皮每个分成15g的小团。 将油酥包裹在水油皮里,并擀一次,卷一次。连续三次。 压成圆形后,先放入一层肉松,可以多放一点。再放入整个咸蛋黄。(蛋黄可以之前先180°烤5分钟) ...
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怎样做蛋黄芝麻酥最好吃
蛋黄芝麻酥正宗做法/步骤: 黄油室温软化,加入糖,蛋黄打到乳化 加入过筛的低粉和小苏打 粉类和黄油拌匀成团 分割成每个5g左右的小团 沾上芝麻,按扁放进烤盘里 170°烤10分钟左右即可
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怎样做经典蛋黄酥最好吃
经典蛋黄酥正宗做法/图解/步骤: 1. 1.咸蛋黄喷白酒入烤箱150度中层烤10分钟至冒油即可,取出对半切。 2. 2.豆沙分15克一份,若干个。 3. 3.油皮和油酥各揉成团放置20分钟。 4. 4.油皮分10克一份,油酥分5克一份。 5. 5.油皮压扁包入油酥。收口向下放置15分钟。 6. 7.将皮擀成牛舌状。 7. 7.从下往上卷起放置10分钟。 8. 8.豆沙压扁包入蛋黄,...
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莲蓉蛋黄月饼怎么做最好吃
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莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤1.材料准备,从左到右依次是莲蓉、咸蛋黄、奶粉、低筋面粉、花生油、转化糖浆,枧水直接加到转化糖浆中了.先往转化糖浆中加入花生油,搅拌均匀,再加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀,合成面团后,静置1小时.将莲蓉分成10等份,因图老师为我模具是10头50g的,所以我控...
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