1. 羊肉凉水浸泡两个小时以上去除血水,再放上葱姜花椒大料焯水。
2. 焯水弄出好多血沫子~将羊肉捞出开始炒制~锅里放入少许底油,下入葱姜羊肉煸炒后放入料酒 生抽 老抽 ,倒入开水高压锅压制半个小时后再转入炒锅加盐开始收汁,这期间去做葱油饼。